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  • 转：一个浙江商人立下的22条规矩

    2007-05-29 10:39:37

     
     
    1.坚持看CCTV-1新闻联播。 要想把握经济命脉，必须关注政局，新闻联播图文并茂，有声有色，着实为中国商人的最佳晴雨表；你可以不看财经报道，也可以不看焦点访谈，如果你不是做石油和外 汇的，甚至你都可以不去管类似9.11事件和中东局势。　　

    2.不要轻易相信合约或合同 　　哪怕合约让你的律师看过了，公证处公证了都不要轻易相信，甚至当你的客户把钱已经汇入你指定的账户以后你都必须确认，这笔钱你能不能拿出来，能不能动，而合约以外的涉及到利益冲突的任何口头承诺与解释你都必须当他是放屁，无论香还是臭，在对方兑现承诺以前都不要沉湎其中，更无论对方是谁，哪怕那是你交了十年的朋友甚至 是和你上了床的女人都必须如此。　　

    3.你自己必须守信，一诺千斤，但对不守信的人例外！！ 　　你确认你一定能够做到的事情你才可以承诺，但不要夸大其辞；你如果想一直做个商人，那么你必须树立自己的信誉！虽然你可以不在乎外界对你的争议甚至你也可以制造争议但你不能失去信誉，否则你就不是一个商人而是一个骗子；信誉具体包括你如果和别人约了2：00见面，那么你绝对不可以1：50以前或者2：01以后出现，如遇交通堵塞或意外事件，那你必须及时通知对方，除非你出了车祸遇到空难昏迷不醒或者已经死亡，否则你都没有理由爽约、早到太早或迟到太迟，而你的涵养则体现在对待对方不守时不守承诺的态度与包容等方面；而一旦当你确认对方是在为了利益而一再欺骗你，那么你对对方做出的一切行为都不过分，甚至你可以将计就计，反过来给他画一个饼！ 　　

    4.你能赢得起但你可能输不起的生意最好不做！　　在做任何生意以前，你都必须考虑清楚，如果你输了，那么你是否输得起，而不是去考虑你如果赢了会怎样怎样，输不起的事情你最好别做！而考虑输的范围时你也不要只考虑钱财方面，作为半个商人，有些东西你永远都输不起，包括你爱的女人，你的家人，你的江湖地位甚至你的信誉；所以你必须在做任何生意以前全面考虑清楚你究竟输 得起输不起，如果输得起，那么OK，你去义无返顾的DO IT吧！　　

    5.不要先期投入太多，给自己留够底牌 　　不要把自己手里所有的牌全部亮出来，因为牌局随时会中途停止，而对方也随时会出新的牌，不到最后关键时刻，最好不要亮出你手里最有分量的牌，笑到最后的才是真正的赢家！ 　　

    6.天下无事不可为，但商人有所为也有所不为　　《菜根潭》上有句话说的好“毋以善小而不为，毋以恶小而为之”，说的是做人的道理，而生意也是如此：“不要因为利润少就不去做，也不要因为风险小就去做”；而 同样在中国，违背法律的事情可以做，但违背道义的事情则坚决不能做。　　

    7.慎重选择合作伙伴 　　无论是团队，还是个人，很多时候我们都渴望有能够和我们一起联手打天下的黄金搭档，但亲密战友是一定要慎重慎重再慎重的选择的，慎重是对彼此而言并非只针对单方，而亲密战友一定要符合下面这些前提条件才可以成为你的亲密战友；其一，他和你一定需要在一个战壕里一起战斗过至少一年；其二，在你没有负他的前提他对你所说的每一句话他自己都能负责任；其三，他必须是个实在而且能塌实干事的人；其四，他考虑得更多的是你们之间共同的利益(无论是短期的还是长期的)，而这个共同利益高于个人利益；其五，关键时刻他没有躲开更没有出卖你或者大家在他能获得比合作利益还大 的更大利益的前提下，五点缺一不可，否则彼此之间的合作不会长久。　　

    8.不要在你的团队里有你家庭成员的影子 　　无论是你老婆还是你父母，都不可以在以你为核心之一的商业团队里有太多插手，因为以你为核心之一的团队接受的是你，而不是你的家庭成员，在你的团队全体成员主动接受并邀请你的家庭成员成为你们团队一员以前，无论你的家庭成员是谁，有多大的本事，或者可以给你们的团队带来多大的前进帮助，都不能成为你让你的家庭成员成为团队一员的理由；而当在你团队(三人或三人以上)里的异性成员一旦与你上了床，那么你必须考虑让对方立刻离开这个团队，要么她(他)另谋高就，要么她(他)成为你的专职情人或者太太(老公)，总之，她(他)已经不能继续留在这个团队，所以在团队里不要随 便考虑和异性上床或者动情。　　

    9.不要与和你有利益冲突的女人上床 　　无论谁会占谁的便宜，或者大家之间可以同时并行两种关系，都不应该与之上床，更无论这个女人有多性感，多煽情；这样的女人包括：与你有生意往来的女人，在你手下工作的女人或者是你手下与同事的家眷，甚至是管理着你的政府机构、职能部门里的女公务员，原因有二：其一，这样的女人可以让你死都不知道是怎么死的，其二你虽然 是半个商人，但另一半也不是出卖肉体的男妓。　　

    10.不要给你的女人讲你的商业细节 　　无论这个女人是你包了的娼妓、二奶，还是你众多情人之中的一个更或者是你已经结婚多年的妻子，你都应该不和她们谈你的商业细节：第一，你谈了可能她们也不懂；第二，你谈的商业细节里面会有能让你入狱的内容；第三，那涉及到商业机密；无论你有多少信任你的女人，都不应该谈太多和你有关的商业内容；还有一个无须单列的商规就是千万不要在夜总会歌厅等色情场所给小姐和应招女郎发名片，一定要记住！ 　　

    11.你可以行贿但不要做污点证人到法庭去举证　　不管收受你贿赂的官员多么无耻，多么不够意思，你只可以行贿而绝不可以去做污点证人到法庭举证；除非你以后连半个商人都不想做了；而如果是你主动行贿，对方收受了而且也为你办了事情，那你更不应该由此来当做能抓住对方小辫子的罪证要挟对方继续为你顶风开绿灯，也无论对方是政府官员还是执法人员还是银行官员甚至办事人员的；最基本的，请客送礼吃饭洗桑拿甚至大到澳门游，这些感情投入都千万不要单独记 小黑账，而财务账面上的处理也一定要不留痕迹。

    12.不要偷税漏税但要学会合理避税 　　大头小尾的发票最好别开，营业税以及附加的教育基金等你该交多少交多少，增值税你更别动脑子(记得找上家要税票正常抵扣就可以了)，除此以外关税你掂量掂量自己的分量，具体情况具体对待，企业所得税是可以全部避掉一分钱都不交的，但最好给地税点面子，少交点别一分钱都不交，交多交少你自己看着办，而个人所得税呢，视当地政府给纳税人办了多少实事是否把咱纳税人真当纳税人人看待的具体情况而造工资表 吧。 　　　　 　　

    13.你可以利用新闻记者但不要相信记者　　你可以给记者一些钱或礼品，但你不能告诉记者很多你的底细更不能相信记者会给你保守商业秘密，甚至你不能和记者靠的太近且必须学会面对记者而设防，无论你面对 是是否是漂亮风骚的女记者还是能发内参的大腕记者都如此。 　　　　　　

    14.不要摆大，哪怕你真的是老大 　　切记天外有天，不要在任何场合摆大，哪怕你真的很大，而当对方是个摆大而且肤浅的人，你如果想灭掉他，那么最好随便找块砖头砸他一个跟头，然后你走你的路！但切记，这个砖头一定不是你自己的砖头，而且这个砖头最好和你自己没什么关系。 　　

    15.保持中立，不要卷入政治派系纷争　　在任何派系纷争面前都应该保持中立，尤其是在政治派系纷争面前，事实证明，把商业利益的希望寄托在有派系纷争可能的任何一方面都是危险而且不明智的，在派系纷 争之间，你必须冷静的保持中立。 　　　　　　

    16.不要太在乎金钱与利益得失 　　切记有所得就有所失，而有所失就有所得的古训，钱没有了还可以再赚，天下自然有得是你赚不完的钱和商业机会，所以何妨在金钱与利益面前大度一些呢？更何况，更大的商业机会正在等着你去把握呢？基本上你应该没有时间计较一时的得失才对，哪怕 你有的是时间去品茗赏色。 　　　　　　

    17.不要过多用金钱粉饰自己 　　虽然面子对你而言很重要，但相对于你自己的人格魅力而言，有没有名车，带游泳池的别墅，高尔夫以及你的服饰，甚至发型这些都会显得微不足道；当然你可以按自己的喜欢穿一双“内联升”的布鞋，甚至可以在有时间的时候飞到异国他乡去看一场你喜欢的球队的主场或客场比赛，更甚至你可以在很多人面前抽你自己喜欢抽的劣质香烟！ 　　　　　　

    18.资本决定发言权，但你不应该轻易让别人知道你有多大的发言权　　关心一下你的属于你的资本和你能控制的资本是正确的，甚至你该关心的包括你的坏帐和现金收益以及现金流量，但这些不应该让太多人知道；而当你以外的获得一笔巨大财富的时候，你更应该学会别把这个消息告诉别人，包括已经和你患难很久的妻子，否则她可能会要求离婚并分割你的这笔不小的资产！记住，男人的金钱应该和女人的年龄一样永远属于秘密，哪怕有一天连女人的年龄都已经不是秘密的时候，你的金钱也应该还是秘密；除非在你临死时即将捐献你的全部家产时，你都绝对不可告诉别人！ 　　　　 　　

    19.总结别人的成败得失，但国外的案例你可以不用理会　　不要羡慕别人的成功，更不要鄙夷别人的失败，你首要应该做的是学会分析和总结现象背后的本质，找出别人失败或者成功的全部原因，取其长，补其短，做你自己该做的事情；而国外类似微软等那些故事，离你实在太遥远，你大可以不去管他，所以一定 意义上，现有的MBA对在中国做生意的你而言并没有多大实际意义！　　　　 　　

    20.不要用黑白道的规矩去解决商业上的冲突 　　商业永远是商业，而商业是有商业自身的游戏规则在的，所以哪怕你确实是黑道人物，也不能随便利用黑道规矩去解决商业冲突，同样，即将你有很好的白道背景与资源，你也不能轻易利用这些资源来解决你在商业中的冲突！既然选择了商人，那你必须遵 守商业中的一切游戏规则，愿赌就得服输！　　

    21.在能把握全局的前提下，不要追求事必躬亲 　　不要把自己搞的没有时间与朋友交流，更不要让自己没有时间去泡女人和INTERNET ，最要紧的是不要让自己没有时间放松与思考，所以，应该学会让别人去帮你打点生意，处理业务，虽然，业务的核心部分你自己必须牢牢把握；同样，把事情交给别人去做的风险你要考虑清楚并能够预防，以免你把事情交给别人去做以后，你自己又成了一名忙碌的救火队员，记住消防和救火是有区别的，消防的口号是“消防结合，预防为主 ”。 　　

    22.给自己留条后路，预防众叛亲离你　　可以在沉寂江湖多年以后重整旗鼓，但你不可以倒下以后就不再起来，因为你是一个男人！所以你必须给自己留一条属于你自己的后路，后路包括藏起一个存钱罐，虽然里面只有几块钱但你将来就是要靠这几块钱东山再起；后路也包括一栋法律意义上并不在你名下的房子(你可以有个地方一个人疗伤，恢复元气)，更包括一个并不经常来往的但很仗义而且你也给过他很多帮助的朋友(他可以在关键时候收留你，陪你喝酒，而这样的朋友一生中你能遇到一个也已经很幸运了)；如果实在没有后路，那么你就必须有去露宿街头沿街乞讨的心理准备，但那时候你只可以去向陌生人伸手，而绝对不要向你 过去帮助过的还欠着你很多债务或者人情但装做不认识你的人低头.

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  • 能受用终身的十大原理

    2007-05-12 11:45:16

    彼得原理

    　　每个组织都是由各种不同的职位、等级或阶层的排列所组成，每个人都隶属于其中的某个等级。彼得原理是美国学者劳伦斯?彼得在对组织中人员晋升的相关现象研究后，得出一个结论：在各种组织中,雇员总是趋向于晋升到其不称职的地位。彼得原理有时也被称为向上爬的原理。这种现象在现实生活中无处不在：一名称职的教授被提升为大学校长后，却无法胜任；一个优秀的运动员被提升为主管体育的官员，而无所作为。对一个组织而言，一旦相当部分人员被推到其不称职的级别，就会造成组织的人浮于事，效率低下，导致平庸者出人头地，发展停滞。因此，这就要求改变单纯的根据贡献决定晋升的企业员工晋升机制，不能因某人在某个岗位上干得很出色，就推断此人一定能够胜任更高一级的职务。将一名职工晋升到一个无法很好发挥才能的岗位，不仅不是对本人的奖励，反而使其无法很好发挥才能，也给企业带来损失。




    酒与污水定律


    　　酒与污水定律是指把一匙酒倒进一桶污水，得到的是一桶污水；如果把一匙污水倒进一桶酒，得到的还是一桶污水。在任何组织里，几乎都存在几个难弄的人物，他们存在的目的似乎就是为了把事情搞糟。最糟糕的是，他们像果箱里的烂苹果，如果不及时处理，它会迅速传染，把果箱里其他苹果也弄烂。烂苹果的可怕之处，在于它那惊人的破坏力。一个正直能干的人进入一个混乱的部门可能会被吞没，而一个无德无才者能很快将一个高效的部门变成一盘散沙。组织系统往往是脆弱的，是建立在相互理解、妥协和容忍的基础上的，很容易被侵害、被毒化。破坏者能力非凡的另一个重要原因在于，破坏总比建设容易。一个能工巧匠花费时日精心制作的陶瓷器，一头驴子一秒钟就能毁坏掉。如果一个组织里有这样的一头驴子，即使拥有再多的能工巧匠，也不会有多少像样的工作成果。如果你的组织里有这样的一头驴子，你应该马上把它清除掉，如果你无力这样做，就应该把它拴起来。




    木桶定律


    　　水桶定律是讲一只水桶能装多少水，这完全取决于它最短的那块木板。这就是说任何一个组织，可能面临的一个共同问题，即构成组织的各个部分往往是优劣不齐的，而劣势部分往往决定整个组织的水平。水桶定律与酒与污水定律不同，后者讨论的是组织中的破坏力量，最短的木板却是组织中有用的一个部分，只不过比其他部分差一些，你不能把它们当成烂苹果扔掉。强弱只是相对而言的，无法消除，问题在于你容忍这种弱点到什么程度，如果严重到成为阻碍工作的瓶颈，你就不得不有所动作。




    马太效应


    　　《新约;马太福音》中有这样一个故事：一个国王远行前，交给3个仆人每人一锭银子，吩咐道：你们去做生意，等我回来时，再来见我。国王回来时，第一个仆人说：主人，你交给我的一锭银子，我已赚了10锭。于是，国王奖励他10座城邑。第二个仆人报告：主人，你给我的一锭银子，我已赚了5锭。于是，国王奖励他5座城邑。第三仆人报告说：主人，你给我的1锭银子，我一直包在手帕里，怕丢失，一直没有拿出来。于是，国王命令将第三个仆人的1锭银子赏给第一个仆人，说：凡是少的，就连他所有的，也要夺过来。凡是多的，还要给他，叫他多多益善，这就是马太效应，反应当今社会中存在的一个普遍现象，即赢家通吃。对企业经营发展而言，马太效应告诉我们，要想在某一个领域保持优势，就必须在此领域迅速做大。当你成为某个领域的领头羊时，即便投资回报率相同，你也能更轻易地获得比弱小的同行更大的收益。而若没有实力迅速在某个领域做大，就要不停地寻找新的发展领域，才能保证获得较好的回报。



    零和游戏原理

    　　零和游戏是指一项游戏中，游戏者有输有赢，一方所赢正是另一方所输，游戏的总成绩永远为零，零和游戏原理之所以广受关注，主要是因为人们在社会的方方面面都能发现与零和游戏类似的局面，胜利者的光荣后面往往隐藏着失败者的辛酸和苦涩。 20世纪，人类经历两次世界大战、经济高速增长，科技进步、全球一体化以及日益严重的环境污染，零和游戏观念正逐渐被双赢观念所取代。人们开始认识到利已不一定要建立在损人的基础上。通过有效合作皆大欢喜的结局是可能出现的。但从零和游戏走向双赢，要求各方面要有真诚合作的精神和勇气，在合作中不要小聪明，不要总想占别人的小便宜，要遵守游戏规则，否则双赢的局面就不可能出现，最终吃亏的还是合作者自己。





    华盛顿合作规律


    　　华盛顿合作规律说的是一个人敷衍了事，两个人互相推诿，三个人则永无成事之日。多少有点类似于我们三个和尚的故事。人与人的合作，不是人力的简单相加，而是要复杂和微妙得多。在这种合作中，假定每个人的能力都为1，那么，10个人的合作结果有时比10大得多，有时，甚至比1还要小。因为人不是静止物，而更像方向各异的能量，相互推动时，自然事半功倍，相互抵触时，则一事无成。我们传统的管理理论中，对合作研究得并不多，最直观的反映就是，目前的大多数管理制度和行为都是致力于减少人力的无谓消耗，而非利用组织提高人的效能。换言之，不妨说管理的主要目的不是让每个人做得更好，而是避免内耗过多。




    手表定理


    　　手表定理是指一个人有一只表时，可以知道现在是几点钟，当他同时拥有两只表时，却无法确定。两只手表并不能告诉一个人更准确的时间，反而会让看表的人失去对准确时间的信心。手表定理在企业经营管理方面，给我们一种非常直观的启发，就是对同一个人或同一个组织的管理，不能同时采用两种不同的方法，不能同时设置两个不同的目标，甚至每一个人不能由两个人同时指挥，否则将使这个企业或这个人无所适从。手表定理所指的另一层含义在于，每个人都不能同时选择两种不同的价值观，否则，你的行为将陷于混乱。




    不值得定律


    　　不值得定律最直观的表述是：不值得做的的事情，就不值得做好。这个定律再简单不过了，重要性却时时被人们忽视遗忘。不值得定律反映人们的一种心理，一个人如果从事的是一份自认为不值得做的事情，往往会保持冷嘲热讽，敷衍了事的态度，不仅成功率低，而且即使成功，也不觉得有多大的成就感。因此，对个人来说，应在多种可供选择的奋斗目标及价值观中挑选一种，然后为之奋斗。选择你所爱的，爱你所选择的，才可能激发我们的斗志，也可以心安理得。而对一个企业或组织来说，则要很好地分析员工的性格特性，合理分配工作，如让成就欲较强的职工单独或牵头完成具有一定风险和难度的工作，并在其完成时，给予及时的肯定和赞扬；让依附欲较强的职工，更多地参加到某个团体*同工作；让权力欲较强的职工，担任一个与之能力相适应的主管。同时要加强员工对企业目标的认同感，让员工感觉到自己所做的工作是值得的，这样才能激发职工的热情。




    蘑菇管理


    　　蘑菇管理是许多组织对待初出茅庐者的一种管理方法，初学者被置于阴暗的角落（不受重视的部门，或打杂跑腿的工作），浇上一头大粪（无端的批评、指责、代人受过），任其自生自灭（得不到必要的指导和提携）。相信很多人都有过这样一段蘑菇的经历，这不一定是什么坏事，尤其是当一切刚刚开始的时候，当几天蘑菇，能够消除我们很多不切实际的幻想，让我们更加接近现实，看问题也更加实际。一个组织，一般对新进的人员都是一视同仁，从起薪到工作都不会有大的差别。无论你是多么优秀的人才，在刚开始的时候，都只能从最简单的事情做起，蘑菇的经历，对于成长中的年轻人来说，就象蚕茧，是羽化前必须经历的一步。所以，如何高效率地走过生命的这一段，从中尽可能汲取经验，成熟起来，并树立良好的值得信赖的个人形象，是每个刚入社会的年轻人必须面对的课题。

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  • 13种已被确认的减肥食品

    2007-04-30 15:34:30

    牛奶

    13种已被确认的减肥食品

        牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。

        葡萄

    13种已被确认的减肥食品

        葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。

    苹果

    13种已被确认的减肥食品

        苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。
        
        如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。

        大蒜
        

    13种已被确认的减肥食品

        大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

    韭菜

    13种已被确认的减肥食品

        韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。

        洋葱

    13种已被确认的减肥食品

        洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。
        
        它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。

     

    香菇

    13种已被确认的减肥食品

        能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

        冬瓜

    13种已被确认的减肥食品

        经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

     

    胡萝卜

    13种已被确认的减肥食品

        富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

        海带

    13种已被确认的减肥食品

        海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

     

    燕麦

    13种已被确认的减肥食品

        燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。

        玉米

    13种已被确认的减肥食品

        玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。

     

    牡蛎

    13种已被确认的减肥食品

        富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
        
        另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。

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  • 22件错误的生活习惯和饮食行为使你的身体越来越差

    2007-04-27 13:48:24

    很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁；住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了……

    　　1．多吃纤维,钙质流失！

    　　过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡。

    　　2. 狂吃肉和蛋,导致铁“滚蛋”！

    　　现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果）中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。>>>补铁同时还需补维生素C

    　　3. 钙磷失衡“赶走”钙！

    　　钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。

    　　4. 药物导致营养流失！

    　　大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收；阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功能；感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量；黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失；患胃溃疡、失血性贫血的人，服用抗酸剂、碱性药物的病人，会导致微量元素铁的大量流失。

    　　5.抽烟喝酒 营养溜走！

    　　长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素C——这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内 25～100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。>>>如此吸烟，害上加害

    　　6 .VitC泡腾,您会用吗？

    　　在公司工作的李小姐，她很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料（如TANG果珍或维生素C泡腾片），可近来不知为什么一刷牙，牙龈总出血，她很害怕，就跑来咨询，按理说，果珍或维生素C泡腾片是富含维生素C的，为什么还会出现牙龈出血的症状呢？原来，维生素C是一种水溶性维生素，它不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已经所剩无几了。所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素C的饮料。

    　　7．补钙不补镁,吃完就后悔！

    　　人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。

    　　8．大鱼大肉“吃”掉钙！

    　　高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是,身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。这也是那些大款、常吃宴席（饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在！紧随其后的是赶上了“代谢综合症”（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等）的时髦病。

    　　9．碳酸饮料,不可多饮！

    　　现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。

    　　10．鸡蛋吃法多样,吸收不同！

    　　就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。>>>意想不到的鸡蛋壳妙用

    　　11 .化弊为利,提高效率!

    　　如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。

    　　12 .营养配餐 学问多多！

    　　比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多！因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素！再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

    　　13 .睡前应否小餐？

    　　促进成长！有一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组织，这个过程大约在凌晨3点速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及时补充钙源，能确保夜间你的钙指数更稳定。

    　　14 .豆芽并非越长越好!

    　　邻居的张大妈就喜欢买长长的豆芽，她认为这样的豆芽最有营养！其实不然！将大豆发芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸以及还原型维生素C明显增加；另外，在大豆发芽过程中植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，致使植酸——这一妨碍钙、锌、铁吸收的主要抑制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40％，进而大大地提高了发芽大豆中钙、锌、铁的生物利用率，而且以发3～4天（长约4～5厘米）的豆芽营养为最好，并不是人们所想象的芽长的越长越好、越有营养。>>>长寿不难，从豆芽开始

    　　15 .看似很多,实际很少！

    　　牛奶以其含钙量高且吸收利用率好优点被全世界公认为极佳的天然补钙食物来源。但是喝牛奶是很讲究的！看似吃进去许多牛奶但是真正能吸收的并不多！不少人在喝完牛奶或吃完乳制品时会出现放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的现象，最近从国际乳品会议上得知：在亚洲人中有70%不吸收乳糖，中国人中有75～100%存在乳糖不耐受，如北京为69.4% 、上海为75.8%、哈尔滨为68.9%、广州为70%，为使您能吸收更多的钙质，建议您喝经过发酵了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌的酸奶为佳。

    　　16 .老人饮奶、得不偿失！

    　　牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人的晶状体上，导致晶状体透明度降低诱发老年性白内障的发生。老年人可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为最佳。

    　　17 .空腹喝牛奶

    　　有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空空的了，如果早晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充分的吸收，就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。

    　　18 .牛奶与巧克力同吃 NO！

    　　有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是不科学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。

    　　19 .生吃胡萝卜不吸收！

    　　常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他命”，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。>>>胡萝卜下酒会中毒

    　　20.“皮”很重要 弃之可惜！

    　　茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康。

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  • 400个生活中的诀窍

    2007-04-26 22:32:30


    1 、巧用牙膏6:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。

    2 、巧除纱窗油腻3:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口

    4 、和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

    5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

    6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

    7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤

    8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

    9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水_

    10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

    11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子

    12 、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

    13 、当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤。拿出烘干的衣物时，要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。

    14 、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。

    15 、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

    16 、烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

    17 、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。

    18 、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境，可令洗衣机更耐用。

    19 、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

    20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素Ｃ溶解在菜汤里。

    21 、白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。

    22 、如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

    23 、烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用

    24 、面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。

    25 、用残茶叶擦洗木、竹桌椅，可使之更为光洁。把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮；残茶叶晒干后，还可装入枕套充当枕芯，非常柔软。

    26 、饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。

    27 、炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

    28 、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。另外，为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。

    29 、面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。

    30 、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。

    31 、风油精的妙用（1）:在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用。

    32 、刷油漆前，先在双手上抹层面霜，刷过油漆后把奶油涂于沾有油漆的皮肤上，用干布擦拭，再用香皂清洗，就能把附着于皮肤上的油漆除掉。

    33 、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

    34 、煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。

    35 、手表受磁，会影响走时准确。消除方法很简单，只要找一个未受磁的铁环，将表放在环中，慢慢穿来穿去，几分钟后，手表就会退磁复原。

    36 、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐

    37 、牙膏也有洁肤功能！洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明显的洁肤功能，还能使浴后浑身凉爽，而且还有预防痱子的作用

    38 、用微波炉做菜时，首先要用调料将原料浸透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥

    39 、葡萄汁送服降压药效果好！用葡萄汁代替白开水送服降压药，能使血压降得平稳，且不会出现血压忽高忽低的现象。

    40 、煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。


    41 、砧板防裂小窍门:买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，这样砧板便会经久耐

    42 、风油精的妙用（2）:洗澡时，在水中加入数滴风油精，浴后会有浑身清凉舒爽感觉，还有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。

    43 、炸馒头片时，先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

    44 、做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。

    45 、舒缓眼部疲劳小窍门:用水浸泡药用小米草或母菊花，然后将毛巾浸湿，敷于眼部10到15分钟，可有效舒缓眼部疲劳。

    46 、夏日天气炎热，身上容易长痱子，可用温水将长有痱子的部位洗净，涂擦一层牙膏，痱子不久即可消失。

    47 、室内厕所即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味，只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失。其有效期为六、七天，可每周换一次。

    48 、如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。

    49 、煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。

    50 、热水泡双手可治偏头痛。把双手浸入热水中，水量以浸过手腕为宜，并不断地加热水，以保持水温。半小时后，痛感即可减轻，甚至完全消失

    51 、忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒。

    52 、风油精的妙用（3）:在点燃的蚊香上洒几滴风油精，蚊香放出的烟气不会呛，而且清香扑鼻，驱蚊效果也会更佳。

    53 、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或滴几滴醋，能消除碗碟等餐具上的异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽感。

    54 、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀，这时可在伤口处涂些牙膏，不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效，还有防止伤口化脓的作用。

    55 、烤肉防焦小窍门:烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。

    56 、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

    57 、芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，用炉火煮开，稍凉后洗脚。每天早晚1次，1天后血压就可下降。

    58 、煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

    59 、巧剥蒜皮:将蒜用温水泡3-5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。

    60 、蚊香定时熄灭法:用一个铁夹子，用时夹在蚊香所需要的长度上，当蚊香烧到铁夹夹的地方时，就会熄灭，既不影响睡眠，也可节约蚊香。

    61 、面包与饼干不宜一起存放。面包含水分较多，饼干一般则是干而脆，两者如果存放在一起，就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感

    62 、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减

    63 、梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。

    64 、各种染发剂在室温或炎热的天气中，均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存，可长期保持其原有的功能，不会变质

    65 、冷冻食品解冻法1:肉类:适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失；家禽:宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。

    66 、彩电不能自行接地线，如果接地线，一旦电源插头接反时，会使机内地线与电源的火线接通而使机架等部件带电，这样会有触电的危险。

    67 、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。

    68 、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。

    69 、巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。

    70 、皱褶身份证复原法:将身份证放在桌上，上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫（温度不易过高），熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。

    71 、电吹风治疗肩周炎！用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹约10分钟，每天两次，3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹，效果更佳

    72 、煮肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。

    73 、宝石戒指如何清洗？可用棉棒在氧化镁和氨水混合物，或花露水、甘油中沾湿，擦洗宝石和框架，然后用绒布擦亮即可。

    74 、芦笋可减肥！芦笋能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此，多吃新鲜芦笋能变得苗条。

    75 、如何让蜡烛不“流泪”？生日蜡烛用之前先放到冰箱的冷冻室里冷冻24小时，再插到蛋糕上，点燃后就没有烛油流下而弄脏蛋糕了。

    76 、夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡，但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内，既可防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间。

    77 、冷冻食品解冻法2:鱼类:宜在5%的40-50度食盐水中解冻；蛋品:可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度的水中迅速解冻~

    78 、茶叶与食糖、糖果不宜一起存放。茶叶易吸潮，而食糖、糖果却恰恰含水分多，这两类物品存放在一起，就会使茶叶因受潮而发霉或变味。

    79 、洗涤面粉袋时不要在水中搓洗，可将面袋放在清水中泡1-2天，待发酵后，面粉会从面袋上自动脱落，这时再用清水漂洗，即可干净如初。

    80 、茶叶受潮不要晒！夏季茶叶容易受潮，若把受潮的茶叶放到太阳下晒就会走味。可用铁锅慢火炒至水气消失，晾干后密封保存，可保持其原味

    81 、牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡12小时后，再用清水洗净，以后再洗涤时就不会褪色了

    82 、丝瓜治慢性喉炎。用丝瓜绞汁或将丝瓜藤切断，让其汁自然滴出，放入碗内，上锅蒸熟，再加适量冰糖饮用，就能有效治疗慢性喉炎。

    83 、有的人吃药总是把药片掰开吃，以为药片小了利于吞咽。其实药片掰开后变成尖的，反而不利于下咽，还易划伤食道，所以药片不要掰开吃。

    84 、指甲油长久不脱落法:涂指甲油之前，先用棉花蘸点醋把指甲擦干净，等醋干后再涂指甲油，这样指甲油就不容易脱落了。

    85 、识别手机的窍门:正版手机机身号码，外包装号码，从手机上调出的号码三号一致。在验钞机下，进网许可标签右下角显示CMII字样。

    86 、巧切松花蛋:用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。

    87 、不能用茶叶煮鸡蛋！因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收

    88 、瓜果的清洗:食用前，先将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟，可去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵，且盐水还有杀灭某些病菌的作用。

    89 、高压锅烹调火候:高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起。鸡1千克加水2千克，18分钟可脱骨；排骨1千克加水2千克，20分钟可脱骨

    90 、巧选茶叶:看匀度，将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘向一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次中段茶越多，表明匀度越好。

    91 、洋葱防衰老。洋葱对人体的结缔组织和关节有益。洋葱不仅能提供人体需要的许多养分，还含有微量元素硒，因此，多食洋葱能够预防衰老。

    92 、巧除家电缝隙的灰尘:家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘，且用布不宜擦净，可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘，非常方便。

    93 、首饰收藏与保养的窍门:轻拿轻放，避免碰撞与磨擦；避免受高温和酸、碱溶液接触；经常检查，防止宝石脱落；及时取下收藏和清洗保存。

    94 、牛奶渍鱼格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

    95 、鉴别珍珠的窍门:将珍珠放在阴暗处，闪闪发光的是上等珍珠；珍珠表面的清洁度和颜色决定珍珠的价值；珍珠越大、越圆越有价值。

    96 、大枣巧去皮:将干的大枣用清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时，将其捞起剥皮，很容易就能剥掉。

    97 、巧选茶叶:看茶叶松紧，紧而重实的质量好，粗而松弛、细而碎的质量差；看净度，茶叶中有较多茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。

    98 、空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，而胃里的游离酸含量又较高时，就会凝结成块，形成柿石，引起肚子疼、呕吐等。

    99 、巧洗铁锅油垢:炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。

    101 、豆腐可用来美容！每天早晨起床后，用豆腐一块，放在掌心，用以摩擦面部几分钟，坚持一个月，面部肌肤就会变得白嫩滋润。

    102 、高压锅烹调火候:牛肉1千克加水2千克，17分钟即可将肉煮烂；大米1500克加水1千克，9分钟即可煮熟

    103 、拉链的保养:拉链不能拉得太急、太猛；不能崩得太紧；保持干燥，防止和酸、碱东西接触；拉链发涩，可涂点蜡，轻轻拉几下，即可。

    104 、巧选茶叶:看色泽，绿茶翠绿有光的质量好；红茶褐色带油润的质量好；若绿茶含较多白毫，红茶含较多橙黄色芽头，均为高级茶。

    105 、海参的贮藏:将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几头蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，不会变质生虫。

    106 、在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来。蚊子最怕橘红色光，用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子就不会*近了

    107 、在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷可驱蚊。在室内栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。

    108 、碱水去鲜桃毛！在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，桃毛便会自动脱落，清洗几下毛就没有了，很方便！

    109 、白背心穿久了会出现黑斑，可取鲜姜2两捣烂放锅内加1斤水煮沸，稍凉后倒入洗衣盆，浸泡白背心十分钟，再反复揉搓几遍，黑斑即可消除_

    110 、切肥肉的窍门:切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板

    111 、抽烟或长时间使用深色指甲油会使指甲变色，可每天用半个新鲜柠檬擦拭，连续擦上两周即可除去污渍。

    112 、减少洗衣粉泡沫的窍门:往洗涤液中加少量肥皂粉，泡沫会显著减少。若用洗衣机洗衣，可在洗衣缸里放一杯醋，洗衣粉泡沫就会消失。

    113 、在服用四环素类药物时，不宜吃豆腐，因豆腐中含有较多钙，用盐卤做的石膏中含有较多镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

    114 、丸子、松肉的配料比例:在烹饪丸子或松肉菜肴时，只要是按50克肉、10克淀粉的比例调料，就能使松肉松酥、丸子软嫩。

    115 、巧除领带上的皱纹。打皱了的领带，不用熨斗烫也能变得既平整又漂亮，只要把领带卷在啤酒瓶上，第二天再用时，原来的皱纹就消除了。

    116 、取适量红糖放口中含十分钟后刷牙2-3分钟，漱口。再用盐碱水（清水掺食盐、食碱各50克）刷牙2分钟。每日2次，1周后烟垢可脱落

    117 、将废药瓶上的橡皮盖子搜集起来，按纵横交错位置，一排排钉在一块长方形木板上（钉子须钉在盖子凹陷处），就成为一块很实用的搓衣板。

    118 、使衣物香气袭人:用完的香水瓶、化妆水瓶等不要立即扔掉，把它们的盖打开，放在衣箱或衣柜里，会使衣物变得香气袭人。

    119 、咸肉放时间长了会有一股辛辣味，在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。若咸肉仅表面有异味，用水加少量醋清洗即可。

    120 、手表内不小心进水，可用一种叫硅胶的颗粒状物质与手表一起放入密闭的容器内，数小时后取出，表中的积水即可消失。硅胶可反复使用。

    121 、擀面条时，如果一时找不到擀面杖，可用空玻璃瓶代替。用灌有热水的瓶子擀面条，还可以使硬面变软。

    122 、用洁厕灵当疏通剂:隔三差五地将适量洁厕灵倒入马桶，盖上马桶盖闷一会儿，再用水冲洗，能保持马桶通畅。

    123 、被蚊虫叮咬后可将热水瓶盖子（取自约90度水温的热水瓶）放在患处摩擦2-3秒钟，然后拿起，连续2-3次，瘙痒即会消失。

    124 、将待熟的香蕉放入冰箱内贮存，能使香蕉在较长时间内保鲜，即使外皮变色，里面也一样新鲜如初。

    125 、巧用84消毒液:洗衣时，白色纯棉织物易被其他衣服染色，可将被染衣服泡到稀释后的84消毒液中，利用其脱色性，还您衣服的本来面目

    126 、用墩布拖地很沉，且容易腰酸背疼，地面也要很长时间才干。用旧毛巾当抹布擦地，干净、干得快、省时间，用旧化纤料效果更好。

    127 、忍坦陌拙贫匀颂逵幸妗Ｒ虬拙浦械娜┒匀颂逅鸷洗螅灰丫铺倘纫恍涂墒勾蟛糠秩┗臃⒌簦庋匀松硖宓奈：突嵘僖恍?

    128 、巧用废瓶盖洁墙壁。将几只小瓶盖钉在小木板上，即成一个小铁刷，用它可刮去贴在墙壁上的纸张和鞋底上的泥土等，用途很广。

    129 、当你非常口渴而家中又无凉开水时，可把装有热水的杯子放入冷水中浸泡，然后在冷水中撒上一把盐，这样能加速开水的冷却。

    130 、写钢笔字时，如写了错别字，抹点牙膏，一擦就净。圆珠笔芯写字不流利时，将笔头插进吸过香烟的过滤嘴中转一转即可。

    131 、如果你身边只有温开水而又想喝到浓郁的香茶，可在温开水中放少许白糖或红糖，搅拌溶解，然后放入茶叶，5分钟后，你便能如愿以偿。

    132 、将废弃无用的橡皮盖子用双面胶固定在房门的后面，可防止门在开关时与墙的碰撞，能起到保护房门的作用。

    133 、将西瓜浸入15%的盐水中3-5日，捞出揩干，再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，密封于聚乙稀塑料袋内，放入地窖，可使西瓜保鲜半年

    134 、鉴别宝石的窍门:将宝石放在衬物上让日光照射，穿透宝石的光线在衬物上呈现金星样子的为真品。若是假宝石，衬物上会呈现一块黑影

    135 、怎样烧鱼鱼不碎？1烧鱼之前，先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的淀粉再炸。炸时注意油温宜高不宜低。

    136 、怎样烧鱼鱼不碎？2烧鱼时汤以刚没过鱼为宜，待汤烧开后，要改用小火煨焖至汤浓放香时即可，煨焖时要少翻动鱼，可将锅端起轻轻晃动。

    137 、鸡肉与芹菜同食会伤元气；牛肉与栗子同食后会呕吐；兔肉与芹菜同食会伤头发；蟹与柿子同食会中毒；洋葱与蜂蜜同食会伤眼睛。

    138 、戳伤手指的救护窍门:用冷湿布冷却患处，用厚纸作夹板固定受伤手指，再用绷带包扎好。普通扭伤或脱位，可自行将患处整复好，恢复原状

    139 、面粉能洗净葡萄！葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。

    140 、车船行驶途中，将鲜姜片随时放在鼻孔下面闻，使辛辣味吸入鼻中，可以防晕车；将姜片贴在肚脐上，用伤湿止痛膏固定好，有相同效果。

    141 、旅途中处理脚泡的方法:先用热水烫脚十分钟，用消过毒的针刺破脚泡，使泡内液体流出、排干，再将脚泡部位消毒。忌剪去泡皮，以防感染

    142 、旅途中小腿抽筋的防治:扳脚法:取坐姿，一手用力压迫痉挛的腿肚肌肉，一手抓住足趾向后扳脚，使足部背曲，再活动一下，即可缓解。

    143 、旅途中遭遇雷雨时，千万不要在巨石、悬崖下和山洞口躲避，电流从这些地方通过时会产生电弧，击伤避雨者。若山洞很深，可躲在里面

    144 、受潮软化的饼干放入冰箱冷藏几天，即可恢复原状；切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。

    145 、酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，经常适量饮点红酒，能增加好的胆固醇，减少血管硬化。

    146 、熬粥加碱的做法是不科学的，加碱熬出来的粥虽然显得粘稠、滑口，但粥内的一些重要的营养成分大部分都被破坏了，因此，熬粥不宜加碱。

    147 、治疗风湿症的窍门:生姜皮晒干研末，装入瓶内储存备用。每次取姜皮末半茶匙冲酒（低度白酒）饮服，可缓解症状。

    148 、吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

    149 、炒青菜脆嫩法:在炒黄瓜、莴笋等青菜时，洗净切好后，撒少许盐拌合，腌渍几分钟，控去水分后再炒，能保持脆嫩清鲜。

    150 、鱼刺卡喉的救治窍门1:吞咽橙皮。鱼刺卡喉时，可剥取橙皮，块窄一点，含着慢慢咽下，可化解鱼刺。

    151 、鱼刺卡喉的救治窍门2:用维生素C软化。细小鱼刺卡喉，可取维生素C一片，含服慢慢咽下，数分钟后，鱼刺就会软化清除。

    152 、皮肤粗糙者可将醋与甘油以5:1比例调和涂抹面部，每日坚持，会使皮肤变细嫩。在洗脸水中加一汤匙醋洗脸，也有美容功效。

    153 、晾晒衣服要诀1:衣服最好不要在阳光下曝晒，应在阴凉通风处晾至半干时，再放到较弱的太阳光下晒干，以保护衣服的色泽和穿着寿命。

    154 、晾晒衣服要诀2:晾晒衣服不可拧得太干，应带水晾晒，并用手将衣服的襟、领、袖等处拉平，这样晾晒干的衣服会保持平整，不起皱褶。

    155 、西红柿、黄瓜不宜放冰箱储存。将西红柿、黄瓜放入冰箱存放，其表皮会呈现水浸状态，从而失去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用

    156 、常吃苹果可防治口腔疾病，因为苹果的纤维质能清除牙龈中的污垢。但有一点需注意，吃完苹果后应漱口，以防龋齿的发生。

    157 、巧除室内怪味:室内通风不畅时，经常有碳酸怪味，可在灯泡上滴几滴香水或花露水，待遇热后慢慢散发出香味，室内就清香扑鼻了。

    158 、炒洋葱宜放面粉、酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，不易炒焦。

    159 、巧除软刺:仙人掌之类的植物软刺扎进皮肤时，可用伤湿止痛膏贴在扎刺的部位，在灯泡下烘烤一会儿，然后快速将其揭去，刺就会被拔出。

    160 、巧识香油是否掺假1:看颜色。颜色淡红或红中带黄为正品。机榨香油比小磨香油颜色淡。如颜色黑红或深黄，则可能掺进了棉籽油或菜籽油

    161 、熬粥防溢妙法:熬粥时，稍不注意便会溢锅。如果往锅里加5-6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。

    162 、报纸油墨味可驱虫。在放衣服的箱子底上铺一层报纸，再放入衣物（最好使深色衣物贴着报纸），这样可使衣物免遭虫咬，报纸每半年换一次

    163 、巧识香油是否掺假2:看变化。香油在日光下清晰透明，如掺进凉水，在光照下则不透明，如果掺水过多，香油还会分层并容易沉淀变质。

    164 、旧邮票出现黄斑后，可将少许盐放在热牛奶中化开，然后把邮票放在冷却的奶液中浸泡2小时后取出，再用清水冲净、晾干，黄斑即可消除。

    165 、白萝卜美容:将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水，用来洗脸，长期坚持，可以使皮肤变得清爽润滑。

    166 、拔丝糖汁的熬制:在熬制做拔丝菜用的糖汁时，加入同大米粒差不多大小的明矾，就能延长凝结时间，并使糖丝拉得更长。

    167 、变质葡萄糖粉是好肥料。变质的葡萄糖粉捣碎撒入花盆土四周，三日后黄叶就会变绿，长势茂盛。其适用于吊兰、刺梅、万年青、龟背竹等。

    168 、电动剃须刀可修整衣裤。毛料衣裤、毛衣等穿久了会起很多小球，很不美观，可用电动剃须刀像剃胡须一样将衣服剃一遍，衣服即可平整如新

    169 、巧治气管炎:将蜂蜜和白酒（多少根据自己的酒量大小而定）掺在一起，用火烧热，凉后喝下，每天1-2次，坚持喝一个月，即可见效。

    170 、防衣物褪色二法:洗涤深色棉织物时加适量醋，可防止其褪色，且光泽如新；新买的有色花布第一次下水时，加盐浸泡十分钟可防止布料褪色。

    171 、身上有伤口流血时，可立即在伤口上撒些白糖，因为白糖能减少伤口局部的水分，抑制细菌的繁殖，有助于伤口收敛愈合。

    172 、吃过大蒜后，喝杯牛奶，可消除大蒜遗留在口中的异味。抽屉、壁橱、衣箱里有霉味时，在里面放块肥皂，即可去除。

    173 、巧选羽绒服1:一般以选含绒量多的为好。可将羽绒服放在案子上，用手拍打，蓬松度越高说明绒质越好，含绒量也越多。

    174 、巧选羽绒服2:全棉防绒布表面有一层蜡质，耐热性强，但耐磨性差；防绒尼龙绸面料耐磨耐穿，但怕烫怕晒。选购涤棉面料的羽绒服较好。

    175 、珍珠不佩戴时，先用弱碱性的肥皂水洗涤一下，再用清水充分冲洗，然后用洁净软布将其擦净、阴干，放在丝绒盒内，置于避晒、防潮处保存

    176 、发面加盐好！面发酵得好坏是制作馒头、包子等各类主食的关键，发面时可加入少量食盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。

    177 、根据美国国家药典规定，药品一旦开罐，罐内所附的棉花和干燥剂，就必须立刻丢弃，否则它们会因吸附水气，成为药罐内的一项污染源！

    178 、化妆时，先把微湿的化妆绵放到冰箱里，几分钟后把冰凉的海绵拍在抹好粉底的肌肤上，你会觉得肌肤格外清爽，彩妆也显得特别清新

    179 、蜂蜜能洁齿。蜂蜜含有类似溶菌酶的成分，对各种致病病菌有较强的杀菌和抑菌能力，经常食用蜂蜜并注意口腔卫生，能预防龋齿的发生。

    180 、在粮食中放少量干海带，可吸收粮食中水分，防止其生虫发霉，海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用

    181 、电视机或电脑着火时，先拔掉插头或关上总开关，再用毯状物扑灭火焰。切勿用水或灭火器救火，因机体内可能仍有残余电力，会引致电击。

    182 、画眼线的小技巧:要画好一双细致的眼线，可以先把手肘固定在桌上，然后平放一块小镜子，让双眼朝下望向镜子，就可以放心描画眼线了。

    183 、糕点的保存:保存糕点时，可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，再及时更换一块新鲜的，这样糕点能保鲜较长时间

    184 、日光灯管使用数月后会两端发黑，照明度降低。这时把灯管取下，颠倒一下其两端接触极，日光灯管的寿命就可延长一倍，还可提高照明度

    185 、圆珠笔油弄到手上很难洗掉，可用酒精棉球（也可用白酒）放在手上被污染处，圆珠笔油很快就被吸附，再用清水冲洗即能洗净。

    186 、要防止毛线衣缩水，洗涤时水温不要超过30度，用中性肥皂片或洗涤剂洗涤，过最后一遍水时加少许食醋,，能有效保持毛衣的弹性和光泽

    187 、浴室用电注意事项:宜用12伏低压电源，用防潮照明灯，里面的任何电气设备都要有足够高度（2米以上），以保证不会有人误触电源

    188 、识别优质酱油:摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；瓶底无沉淀物；颜色呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。

    189 、米饭做好后，挑些比较软、温热的揉成团，放在面部轻揉，直到米饭团变得油腻污黑，然后用清水洗掉，这样可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。

    190 、珍珠的保养:不宜在阳光下曝晒，少与香水、油脂以及强酸强碱等化学物质接触，防止珍珠失光、褪色。佩戴时要常用洁净的软布擦抹。

    191 、识别优质酱油:打开后未触及瓶口就可闻到浓香，劣质的则香气少或有异味；优质酱油品尝起来味道鲜美，咸甜适口，醇厚柔和，口味绵长。

    192 、活窍门:心绞痛病人的急救:让患者保持最舒适坐姿，头部垫起；如随身携带药品则给患者用药；松开紧身的衣服使其呼吸通畅；安慰患者。

    193 、将一头大蒜切成薄片，与三百毫升凉开水一起装入密封容器内6-7小时，然后加入三十克碎冰糖，每天早晚漱口一次，可防感冒。

    194 、购买保暖内衣应选内外表层均用40支以上全棉的产品，用手轻抖不出现“沙沙”声，手感柔顺无异物感，有优良回弹性，最好选知名品牌。

    195 、自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用。

    196 、电毯失火时应先拔掉插头，然后向床泼水灭火，切勿揭起床单，否则空气进入，冒烟的床容易着火。如情势严重，则立即通知消防队。

    197 、巧煮牛肉:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮；或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟快烂。

    198 、西红柿可治病，每天生食1-2个鲜熟西红柿可防癌，每早吃1-2个鲜熟西红柿蘸白糖可降血压，西红柿汁和西瓜汁各半杯混饮，可退烧。

    199 、煤气中毒的急救:迅速打开门窗使空气流通；尽可能把中毒者转移至通风处，同时注意保暖；保证呼吸道通畅，及时给氧，必要时做人工呼吸

    200 、专家建议冬天多吃红辣椒、胡萝卜、西红柿、洋葱、山楂等红颜色食品，可预防感冒；每天喝一杯酸奶、一碗鸡汤也有预防感冒的作用。

    201 、巧刮鱼鳞:将鱼装一较大塑料袋里，放到案板上，用刀背反复拍打鱼体两面的鳞，然后将勺伸入袋内轻轻地刮，鱼鳞即可刮净，且不外溅。

    202 、鲜蛋与生姜、洋葱不能混放，生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质。粮食与水果混放，则水果易干瘪、粮食易霉变。

    203 、巧煮面条:煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。

    204 、买肉常识:看肉色，新鲜肉肥肉乳白，瘦肉粉红。如肥肉发黄或肉呈黑紫色有淤血，不能要。含瘦肉精的肉则特别鲜亮，色泽红艳。

    205 、煮挂面时不要等水沸再下，当锅底有小气泡往上冒时就可下面，搅几下盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸即熟。这样煮出的面，面柔而汤清

    206 、毛巾科学消毒法:将毛巾先用开水煮沸10分钟左右，再用肥皂洗涤，然后用清水充分洗净，最后将毛巾折叠好放入微波炉中，加热5分钟。

    207 、将白菜帮叶切斜片，锅内油热后放花椒10粒左右，炸黑后放白菜，紧跟将一小酒杯米醋入锅，翻炒后勾淀粉少许，此菜有助防流感。

    208 、亮光可以帮助你早起，在床头准备一盏明灯，闹钟一响就打开，坚持下去，有一天你会发现，每天起床后你都会精神奕奕。

    209 、9种让你笑容绽放的食物:芹菜、乳酪、绿茶、洋葱、香菇、芥末、无糖口香糖、薄荷、水；常食这些食物可消除口臭、防止蛀牙。

    210 、背阴客厅的“亮”招:补充人工光源。厅内色调统一，忌沉闷。选白榉、枫木饰面哑光漆家具并合理摆放。地面砖宜亮色，如浅米黄色光面的

    211 、识别假蜂蜜:在蜂蜜中加入少量冷开水，也可滴几滴碘酒或酒精，如滴入物呈紫、绿或红褐色的，就是假蜂蜜。

    212 、头皮屑过多可通过饮食改善。多吃碱性食物如水果、蔬菜、蜂蜜等；多吃含维生素B2、B6食物，如动物肝、肾、心、奶类、蛋黄、麦胚等

    213 、挑选瓷器餐具时，用食指在瓷器上轻轻拍弹，如发出清脆的罄一般的声响，表明瓷器胚胎细腻、烧制好，如拍弹声发哑，则有破损或瓷胚质劣

    214 、枕头应有一定弹性，但过强也不好，头部不断受到外加的弹力作用，易产生肌肉疲劳和损伤。如弹簧枕、气枕等，都不能算是有利健康的枕头

    215 、鉴别香油:纯正香油色泽透明鲜亮，不纯香油有混浊物。冰箱中低温存放24小时后，纯正香油保持晶莹剔透液体状，不纯香油则有明显结晶[

    216 、表面多刺、多斑、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具

    217 、冬季当心“低热烫伤”！热水袋内水温不要太热，热力表面不要直接贴近皮肤。糖尿病人或末梢感觉神经迟钝者及婴幼儿最好不用热水袋取暖

    218 、挑选熟透的西红柿，将柿肉挖出，搅拌均匀，敷在眼睛上，约十分钟后用湿毛巾擦掉。此法可淡化黑眼圈，同时还可延缓眼周皮肤的老化。

    219 、苹果的另类疗效:治疗头痛！头痛时，把苹果磨成泥状，涂在纱布上，贴在头痛部位，头痛症状可减轻。

    220 、减少电脑伤害策略:连续工作1小时后应休息十分钟左右。室内光线要适宜，且保持通风干爽。注意正确的操作姿势。保持皮肤清洁。

    221 、苹果的另类疗效:消除口臭！用苹果汁刷牙，可消除口臭，还可保持牙齿洁白，但切记刷完后要再用牙膏刷一遍牙。

    222 、用大号针头的废旧注射器，把胶水或其他无色、无腐蚀、流动性较好的粘合剂，均匀适量注入西服的气泡处，再熨干、熨平，西服会挺括如初

    223 、开启干白葡萄酒的软木瓶塞:将酒瓶握手中，用瓶底轻撞墙壁，木塞会慢慢向外顶，当顶出近一半时，停，待瓶中气泡消失后，木塞一拔即起

    224 、仰卧位是护送急症病人的常用体位。如病人处于昏迷状态，还应将其头部偏向一侧，以免咽喉部分泌物或呕吐物吸入气管，引起窒息。

    225 、毛巾常洗且每隔一段时间用肥皂、洗衣粉或碱液煮沸数分钟，可防发硬。煮沸时毛巾应全部浸水中，以免与空气接触发生氧化而降低柔软度

    226 、将急症病人护送医院时，心力衰竭或支气管哮喘病人适用坐位；一侧肺炎、气胸、胸腔积液病人适用侧卧位，且歪向患侧，有利保持呼吸功能

    227 、袋装牛奶冬季或冰箱放置后，其油脂会凝结附着在袋壁上，不易刮下，可在煮之前将其放暖气片上或火炉旁预热片刻，油脂即溶。

    228 、冬季室内湿度不够易诱发疾病！家中应配备加湿器，此外，向地上洒些水、用湿拖把每天拖几次地，或在室内养几盆水仙花也能增加湿度！

    229 、毛衣穿久了，有些部位会磨得发亮，可用醋、水各半的混合液在发亮部位喷洒一下，再洗涤，就可恢复原样。

    230 、辨识鲜鱼:鲜鱼外表鲜艳、鱼体完整无损害、鳞片整齐、眼球清晰、鳃无异味、肌肉坚实有弹性；冻鱼除以上要求外，表
    层要无干缩、油烧状

    231 、巧克力不宜放冰箱中冷存！巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下其表面会结出一层白霜，且极易发霉变质，失去原味。

    232 、清洗钻石:先将钻饰放盛有温和清洁剂或肥皂的小碟中约半小时，再用小软刷轻刷，用自来水冲洗后擦干即可，冲洗时将水池堵住，以防万一

    233 、市场上的海蟹以梭子蟹为多，也称枪蟹，优质的枪蟹蟹体暗紫发青，比较重，蟹甲有青白色云斑，两尖角无损，四对足硬朗。

    234 、很多除油烟机上有油盒，油满倒掉后，油盒很难清洗，可在干净油盒里先放点水再安在油烟机上，让油滴在水上，快满时一倒，油就全出来了

    235 、白色毛衣穿旧了会逐渐发黑，将毛衣清洗后放入冰箱冷冻1小时，再取出晾干，即可洁白如新。

    236 、钻石保养:不要将钻饰堆放在一起，以免镶托间相互摩擦刮花；做粗重、剧烈活动时，先将钻饰脱下；每隔半年送珠宝店作一次专业性清洗。

    237 、选择睡衣:棉质睡衣柔软、贴身、透气性能好；睡衣忌色彩鲜丽，浅色有安眠宁神作用；要足够肥，不能过小或刚刚好，要易穿、易脱。

    238 、防止涂料变色:对最易发生变色情况的虫胶清漆，用非金属容器盛装；使用清漆前再加入金粉、银粉，不要过早加入清漆中存放。

    239 、据报道市场上有废毛发为原料制成的劣质酱油。消协提醒:合格酱油必须有QS标志，且标签规范，标明生产日期、生产厂家、酿造或配制等

    240 、不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调，但如果是供烹调用的，则千万别用于凉拌菜。

    241 、专家指出，学生用纸应注意:纸并非越白越好！有些厂家为使纸色更白，加入大量超标的荧光增白剂，该物质含多种致病物，且危害视力！

    242 、纸的重量和厚度不是鉴定纸质的标准，劣质原料只须加入适量机油、漂白粉等，就可做出厚纸，而机油含铅等毒害神经系统物质，危害极大！

    243 、辨识驼毛:优质驼毛纤维长、有光泽，毛色有杏黄色、棕红色、银灰色、白色等，较差的呈黑色，毛也较粗。假驼毛一般毛纤维短且粗。

    244 、辨识驼毛:优质驼毛手感柔软，富有弹性，干燥，假驼毛手感和弹性一般较差，有的还有潮湿感；取适量毛浸泡或水煮几分钟。假驼毛会褪色

    245 、清除黄金饰品污渍:放冷开水与中性洗衣粉调和水中浸泡15分钟（忌用自来水和偏酸碱洗衣粉），再用软毛刷轻刷表面，最后用冷开水过清

    246 2004、冬瓜五百克、赤豆40克加水两碗煮沸再小火煨20分钟，不加或少加盐，日服2次，利小便、消水肿、解热毒；慢性肾炎、脾肾虚寒者不宜

    247 、春节前四五天菜价最高，可提前储备蔬菜，如大白菜、卷心菜、芹菜、黄瓜、西红柿、冬瓜、胡萝卜、青萝卜、马铃薯、大葱、生姜、山药等

    248 、不宜提前购买的蔬菜:青椒、豆角、菜花、韭菜、菠菜、茴香、生笋、蘑菇、生菜、油麦菜等，即使温度适宜，最好也别存放三天以上。

    249 、街头散装炒货慎买！看起来有光泽且摸时有油状物的黑瓜子，很可能表面涂有矿物油，用漂白剂漂过或硫磺熏过的白瓜子、开心果有异味。

    250 、购年货当心“洗衣粉”鱼！卫生部门提醒:用甲醛和洗衣粉泡过的海产品颜色偏白，鱼的肉与刺粘连较紧，肉质僵硬，入口腥涩，闻之有药味。

    251 、春运期识破犯罪伎俩:看票:罪犯利用同乡和同程的借口同乘客搭讪，借故拿过乘客的票来看，看完后还给对方的是张已被调换了的过期车票

    252 、春运期识破犯罪伎俩:碰瓷:一些罪犯走过旅客身边时故意将自己物品扔到地上，然后诈骗旅客钱财。旅客不要被吓住，糊涂就范，应报警。

    253 、春运拥挤，乘客易遭受疾病侵袭，可适度打开车窗，或*站间隙多到站台走动，也可乘车前服用些抗感染或增加免疫力的药物，注意饮食卫生

    254 、营造节日气氛:可买些鲜艳可爱的卡通*垫等小摆设来装饰房间，鲜花和植物更是永不过时的装饰品，也可在灯下、窗上挂些彩色玻璃吊球。

    255 、节日应酬多，易导致营养过剩和肥胖，应注意肉类等避免过量，适当多吃豆制品和鱼类，不挑食，不偏食，最后要吃点米饭，饭后再吃点水果

    256 、炒菜时冒出的油烟中含有害物质，若整天泡在厨房做菜，会导致腰酸背痛、乏力，应注意一打开燃气开关就打开排气设备，炒完菜再抽一会。

    257 、个人使用毛巾数量最低标准为男二女三，用完后及时清洗，每周消毒一次，晾挂通风处，毛巾使用期限一般为3个月，忌一巾多人、一巾多用

    258 、宜鲜吃的食物每次要少做；剩菜应用保鲜膜包好，放冰箱内冷藏；厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交*污染。

    259 、轻度烫伤，可涂紫药水，不必包扎。皮肤若起泡，不要把泡弄破，可用涂有凡士林纱布轻轻包扎。病人要注意保暖，多喝开水，吃点止痛药。

    260 、烹调时要少油、少糖、少盐分，有利健康；烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，可减少油脂吸收；鸡汤、高汤置于冰箱，可去浮油

    261 、哮喘、过敏性疾病患者，应少吃“发食”，如鸡、羊、鱼、虾、蟹等；水肿病人少吃碱性食物，皮肤病患者忌食虾、鱼、羊肉等

    262 、被子晒法:以化纤面料为被里、被面的棉被不宜在阳光下曝晒，以防温度过高烤坏化学纤维，晒时可在被子上盖一层布，防止阳光直接晒到。

    263 、每日饮水（含汤）至少6碗（杯），每碗（杯）以250cc计算，喝饮料不要加糖，充足水分可促进和改善便秘，对高血压的人特别重要。

    264 、羽绒被吸湿性能和排湿性能都十分好，不需频繁晾晒，若在户外晒时，也需盖上一块布，经一小时的“通风”即可，也可在阴凉处晾一个小时

    265 、漱口能按摩大脑，连续漱口5-10分钟，可引起中枢神经系统兴奋，这些复杂的变化是一种特殊的大脑按摩，对大脑起到良好的保护作用。

    266 、晒好的被子切忌拍打，因棉花纤维粗而短，易碎，拍打棉被会使里面的纤维断裂，变成棉尘跑出来，如被子上落了灰尘，用刷子刷刷就干净了

    267 、冬季装修时，木材要注意保湿，以免变形；木工制品要及时封油，以防收缩；施工过程要注意保暖；木地板要留出2毫米左右的伸缩缝儿。

    268 、识虾:海生的虾一般比养殖的虾肉质坚实且肥美；鲜对虾色青、皮亮、身硬、头体相连；如虾体发灰，体软发散，说明鲜度差。

    269 、中药食物搭配禁忌:薄荷，忌食鳖肉。茯苓，忌食醋。蜂蜜，忌食生葱。白术，忌食大蒜、桃子、李子等。

    270 、鉴别珍珠:真珍珠看上去有不均匀的彩虹，假的色调单一；真珍珠摸起来有清凉感；相互摩擦，有粗糙感的是真珍珠，明
    显光滑感的是人造珠

    271 、将大葱葱根朝下竖直插在有水的盆中，大葱不仅不会烂，还会生长呢！将大葱叶晒蔫，然后带着叶子捆好放在阴暗处，就可存放长久。

    272 、购物谨防发票七陷阱:借口无发票；发票无品名；不注明换货日期；以购销合同代替发票；消费者承担税金；不盖公章；加盖“不退”图章。

    273 、春季为流行病高发期，家里可多做些提高人体免疫力的凉拌菜:海带丝、芦笋丝、萝卜丝、鱼腥草、枸杞菜等，适当多吃，可预防感染疾病。

    274 、红木家具宜阴湿，忌干燥，不宜曝晒，切忌空调对着家具吹；每三个月用少许蜡擦一次；用轻度肥皂水清除表面的油垢，忌用汽油、煤油。

    275 、衣橱里可喷些普通香水，去除霉味；用棉花蘸点香水，塞在文胸里，使人通体透香；洗头最后一次用清水冲时，放少许香水，头发会洋溢香气。

    276 、煮熟的鸡蛋晾凉后，置入冰箱1-2分钟，再用刀切时，切口整齐，不易切碎。因受潮而软化的肥皂，放在冰箱中，就可恢复坚硬。

    277 、将各种花瓣晒干后混合置于一匣中，放在起居室或餐厅，就能使满室飘香。将其置于袋中，放在衣柜里，能把柜内的衣物熏上一股淡淡的幽香

    278 、塑胶地板忌水，清洁刷洗后，必须尽快让水分蒸发，以防清洁剂及水分和胶质起化学作用，造成地板面脱胶或翘起现象。

    279 、不要因为兔毛衫掉毛就不再穿它了，可把它装进一个塑料袋中放入冰箱内冷藏3-4天，就可以防止它掉毛了。

    280 、在流感流行期间，在服用维生素C的同时，应多吃一些杏、苹果、香瓜、蘑菇、牛肝等富含铜元素的食物，两者结合才能
    起到预防流感的作用

    281 、如何知道蒸锅内食物是否蒸熟？打开蒸锅锅盖，用划燃的火柴凑近热蒸汽，若火焰奄奄一息甚至熄灭了，就说明食物基本熟了。

    282 、用100克左右的食盐投入半盆温水中，先浸湿头发，再按通常的方式洗净头发，每周洗一次，仅二三次后，梳头洗发就再不大把脱落了。

    283 、做三明治时，应先把吐司放在冰箱内冰一下，这时吐司会变硬，不但好切也易涂奶油，等到三明治做好要吃时，吐司已恢复原来膨松的弹性

    284 、德国专家试验表明，在催眠效果方面，通俗的摇篮曲竟使各种安眠药物甘拜下风，人们在摇篮曲陪伴中睡得特别香甜。

    285 、意外烫伤后，用大葱叶劈开成片，将有粘液的一面贴在烫伤处，面积大可多贴几片，并轻轻包扎，既止痛，又防止起泡，一二天基本痊愈。

    286 、意外烫伤后，还可用鸡蛋清、熟蜂蜜或香油，混合调匀涂敷在受伤处，有消炎止痛作用。

    287 、要睡觉的时候，拿小黄瓜切薄放置脸上过几分钟拿下来，由于皮肤吸收了天然瓜果中的营养成分，一个月后您的脸就会变得白嫩。

    288 、恢复羊毛衫光泽与柔软度的方法:洗涤时在温水中加放适量干洗剂和氨水，漂洗时再加几滴醋，可以帮助恢复毛织物原有的光泽及柔软度。

    289 、防止羊毛衫衣物缩小的方法:把洗衣服的水温控制在35摄氏度左右，用高级中性洗涤剂洗涤，水与洗涤剂的比例应为3:1。

    290 、若一侧的鼻孔内塞入异物，可用一张纸条，刺激另一个鼻孔，人就会打喷嚏，鼻子里的异物自然会被喷出来。

    291 、睡前用最便宜的化妆棉加上化妆水完全浸湿后，敷在脸上20分钟，每周3次，您的皮肤会有想不到的水亮清透喔！

    292 、羊毛衫不掉毛的窍门:用半盆凉水溶解一汤匙淀粉，把羊毛衫浸透后拿出来，不要拧，沥净水后放在溶有少量洗衣粉的水中，浸泡5分钟漂净

    293 、铝壶或铝锅用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右，即可除去。

    294 、厨房地面油污多，不易擦净。擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软化，然后给拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。

    295 、打开煤气开关点火后，火苗如呈绿色飘火，则说明煤气燃烧不完全，这样浪费煤气，这时应将空气调节阀调到火苗“呼呼”发响的位置为宜。

    296 、使用热水器时，最好把温度调节在50-60度之间，这样能防止热水器水垢的生成；当水温超过85度时，水垢的生成会加剧。

    297 、蒸东西时，蒸锅水不要放得太多，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜，这样做，可最大程度节约煤气。

    298 、擦水龙头的窍门:用干布蘸面粉或香烟灰来擦，再用湿布擦，最后用干布擦，可擦得光亮，又不损伤金属表面。

    299 、残茶妙用:用干净的残茶叶煮茶鸡蛋，味道清香可口。吃生葱、蒜后，弄一些残茶叶在口里嚼一会儿，葱、蒜味便能慢慢消除。

    300 、点蜡烛时，在烛芯周围撒上几粒盐，可以防止蜡油淌流，从而延长蜡烛的点燃时间。生炉子时撒上一把盐，会使烟雾消散，火苗旺盛。
     
    301 、不锈钢厨具去渍窍门:用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除去。如果渍迹产生的时间已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，效果很好。

    302 、锅用久了，锅底常有厚厚一层黑渍难以除去。如果在使用新锅前先在锅底涂上厚厚一层肥皂，那么锅底变黑后，轻轻一擦，即可除去。

    303 、塑料砧板使用方便，但菜刀留下的裂痕容易生污纳垢，用去污粉不易洗掉，可改用漂白剂沾在海绵上，挤压着洗刷干净后再用水冲一下即可。

    304 、残茶妙用:把残茶晒干后，放在厕所或臭水沟渠旁燃烧，能消除恶臭。将晒干后的残茶燃烧，可以驱除蚊虫。

    305 、感冒鼻塞时，可用大蒜头1瓣，用刀削成与鼻孔相吻合的形状，塞进鼻孔，连续几次，即可治愈。用薄荷油闻鼻，也可以即刻使鼻孔通畅。

    306、 鼻塞严重影响睡眠时，用热水洗脚，促使鼻粘膜充血消退。既能解除鼻塞，又能调节大脑皮层的兴奋与抑制，从而促进睡眠。

    307 、皮肤瘙痒时，可将一撮香烟灰放在一容器内，滴上几滴水，使其呈糊状，敷于患处，即可止痒。用鲜丝瓜叶捣烂搽患处，效果也不错。

    308 、桔皮妙用:将粥煮至半熟时加入两块鲜桔皮，煮熟的粥生津开胃，格外香甜。沏茶时加入几丝桔皮条，饮服时清香爽口，润肺祛痰。

    309 、拌凉菜宜先放入花椒油、芝麻油、糖、醋等调味佐料，以使凉菜更加进味、爽口，待食用前再放入食盐，可防止凉菜水分渗出，带走营养成分

    310 、油热几成？一二成时锅底中部略有小油泡泛起；三四成时油面始波动，无油烟；五六成时波动加剧，油烟上升；七八成时油面平静，油烟滚滚

    311 、炖牛肉时，把泡开的茶根装入纱布袋，放在水中与牛肉共炖，牛肉很快便会炖烂，且风味独特、鲜美。

    312 、鉴别注水肉！在切开的肉表面贴上一张薄纸，稍后若能完整揭开，且纸已湿透的可能是注水肉；切开粘膜处，有较多稀
    粘液的肉要慎食。

    313 、侧卧按摩治鼻塞:左侧鼻塞面向右躺下，右侧鼻塞面向左躺下，用食指和中指捏住鼻子，按摩鼻梁两侧迎香穴1-2分钟，鼻塞即可消除。

    314 、外出旅游面包保鲜小窍门:把面包用原来的包装蜡纸包好，再拿两张报纸，用水浸湿后包在蜡纸外层，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。

    315 、生花生米放在容器里晒2-3天，然后晾凉，用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉

    316 、白萝卜和蜂蜜都有润肺止咳作用，可用来治干咳:将白萝卜洗净，捣烂取汁，每次60毫升，加入适量蜂蜜调均匀，每日3次，连服3-5日

    317 、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不容易煮烂；待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易开花了。

    318 、春天是哮喘病多发季节，可用大蒜瓣自疗:大蒜2-4瓣捣成泥状装入瓶中，闻大蒜气味，每日3-5次，大蒜瓣一日一换，连用3-4日。

    319 、当心买到假碘盐！将碘盐撒在切开的土豆片上或淀粉溶液中，可变成浅紫色，颜色越深，含碘量越高，无颜色反应的则
    是假碘盐。

    320 、竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏，就可使其吃起来鲜嫩爽口。

    321 、巧用废瓶盖:刮鱼鳞。取长约15厘米的小圆棒，在其一端钉上2-4个酒瓶盖，利用瓶盖端面的齿来刮鱼鳞，是一种很好的刮鳞工具。

    322 、绿豆蛋花汤治口疮:鸡蛋1个，打入碗内捣散；将适量绿豆浸泡10多分钟，煮沸1-5分钟，用此汤冲蛋花，早晚各服一次，服1-2天。

    323 、掺假食用油的鉴别:鉴别掺入蓖麻油的食用油时，将油样静置一段时间后，油样能自动分离成两层，食用油在上，蓖麻油在下。

    324 、市场上常出现假粉丝，所以买粉丝时应细辨，慎买发黄、发绿等色泽鲜艳的粉丝；用水煮时有酸味或其他异味的粉丝应引起警惕。

    325 、如何去竹笋涩味？将竹笋连皮放入淘米水中，放一个去籽红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

    326 、鼻塞家疗:将葱白一小把或洋葱头三四个切碎，熬汤，熬好后趁热用鼻子使劲吸热气，也可以将食醋烧开，用鼻子吸醋气，疗效都很好。

    327 、巧用废瓶盖:削姜皮。姜的形状弯曲不平，体积又小，欲削除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。

    328 、勾中指止鼻血:鼻子流血时，自己双手的中指互勾，一般一会儿就能止血。幼儿不会中指互勾，大人用中指勾住幼儿的左右中指，同样可止血

    329 、衣领及袖口上的污垢，用一般的肥皂很难洗净，可以用洗发水涂于污迹处，再用刷子刷，或将剃须膏涂在污垢处，几分钟后再洗，效果会更好

    330 、巧手清除絮状物！衣物晾干后，有些面料的衣物爱沾絮状物，可以找一块浸水后拧干的海绵来擦拭衣物表面，可轻松除去其表面的杂物。

    331 、食盐还有这样的妙用，你知道吗？盐可使蔬菜黄叶返绿:菠菜等青菜的叶，如果有些轻度变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄变绿。

    332 、最近南京惊现有毒水发货！水发货选购:手感滑腻的可能用工业氢氧化钠处理过；有刺激性气味的可能用甲醛泡过；颜色过于鲜亮的要慎买。

    333 、自己清洁皮衣毛领！用干洗剂或者用羊毛专用洗涤剂清洗，清洗时要轻揉，并用清水涮净，之后要阴干，或者用吹风机吹干并用梳子理顺。

    334 、街头“现炒茶”别忙喝！现炒茶火气大，且未经氧化，易刺激胃、肠粘膜，饮用后易引发胃痛、胃胀，专家建议现炒茶存放10天以后再喝。

    335 、巧除室内甲醛异味:购买800克颗粒状活性碳，将活性碳分成8份，放入盘中，每个房间放两至三盘，72小时可基本除尽室内异味。

    336 、巧识色素葡萄酒！将白色餐巾纸铺在桌上，将酒晃几下，倒少许在纸面上，如果红色不能均匀分布，或纸面上有沉淀物，则酒是用色素兑成的

    337 、用高汤煮制的菜不宜放味精，因为高汤本来就有一种鲜味，而味精的鲜味与之不同，加味精会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类。

    338 、芦笋含有多种微量元素，可提高免疫力:将鲜芦笋300克洗净，削皮后切丝，加盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用，口味独特，赶快尝尝吧

    339 、在做好的鱼里放一些切段的干辣椒，可以让鱼永久告别腥味；把要熬汤的鱼先在锅里炸一下再做汤，可使熬出的汤呈现
    诱人的乳白色。

    340 、巧用生姜治烫伤:若不小心被烫伤，可将生姜捣烂，取其汁液，然后用药棉蘸上姜汁擦患处，此法可使起泡者消炎除泡，破皮者促进结痂。

    341 、巧除蔬菜残余农药:取500毫升清水加食用碱5至10克配成碱水，将蔬菜放入其中，据菜量配足碱水，浸泡几分钟后，用清水洗净。

    342 、葡萄酒保存方法正确可维持其美味芳香，先将酒存在具有隔热、隔光效果的纸箱内，再置于阴凉通风且温度变化不大的地方，可长时间保存。

    343 、菜叶小虫巧清除:用淡盐水浸泡菜叶，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出

    344 、如果你不小心把饭烧糊了，别着急，此法可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净，插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除。

    345 、巧用桔子皮去除肉类异味:炖肉或排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

    346 、家里的精美铜器不小心沾染污垢后，不易清除，在此向你奉上两妙法:一是用锅灰加明矾擦拭，二是用醋泡一段时间后擦洗，不妨一试！

    347 、如果你有牙痛的毛病，此法是缓兵之计:用筷子蘸上一点味精放在疼痛的牙齿上，疼痛会得到缓解。一次不要用太多，用筷子头蘸一点即可。

    348 、装修房巧除味:用300克红茶在两只脸盆中泡热茶，放入室内，并开窗透气，48小时内室内甲醛含量将剧降，刺激性气味基本消除。

    349 、驾驶员不宜空腹吃香蕉！香蕉中含大量钾元素，空腹食用会使血液中的钾大量增加，对心血管有抑制作用，使人嗜睡、乏力，不利行车安全。

    350 、天热了，清凉的椰子汁深受市民喜爱，挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子

    351 、青椒去蒂再清洗！多数人洗青椒时，习惯将它剖为两半或直接冲洗，这是不正确的，因为青椒独特的造型与长势，易使农药积在凹陷的果蒂上

    352 、真假奶粉巧鉴别:试手感，真奶粉质地细腻，用手指搓捻会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有其他成分，颗粒较粗，捏时会发出“沙沙”声

    353 、真假奶粉巧鉴别:尝味道，入口品尝时，真奶粉细腻发粘，易粘牙齿、舌头和上腭，溶解较快且无糖的甜味；假奶粉溶化快，不粘牙，甜味浓

    354 、最近市场上的一些所谓“红心柴鸡蛋”，其实是给鸡喂了含“加丽素红”添加剂饲料造成的。购买时最好挑那些外观干净、表面粗糙的鸡蛋。

    355 、五一窝在家里看碟？！先把影碟机除除尘吧:在停机状态下，用电吹风冷吹或吸尘器吸，动作幅度要小，小心损坏机器，最好不要拆机除尘。

    356 、假期饭局多，防醉小妙方:饮酒时多吃点豆腐类菜肴，因为豆腐含有一种能解酒的氨基酸，食后能使酒通过尿液迅速排出，减少醉酒几率。

    357 、清水加白醋为花朵延寿！天气渐热，鲜花买回家后易枯萎，不妨在花瓶中加几滴白醋或漂白水，再把花枝底部剪一下，可延长花朵保鲜期！

    358 、上海滩购物小贴士:个体商店价格差异较大，应多比较；侃价分路段，华亭路多侃一些，陕西路侃价余地较小；有些大商场也是可以侃价的。

    359 、旅途中不幸扭脚，可冷敷自救:冷水浸湿毛巾，拧干敷在伤处，隔3-4小时敷一次，每次5-8分钟，可消肿、止疼；也可用冷水淋洗伤部k4T

    360 、您知道正确的进餐顺序吗？那就是先喝汤，然后蔬菜、饭、肉按序摄入，半小时后再食用水果最佳，而不是饭后立即吃水果。

    361 、刚买的水果和非叶类蔬菜，不宜立即放入冰箱冷藏，因为低温会抑制果菜酵素活动，无法分解残毒，应先放一两天，使
    残毒有时间被分解掉。

    362 、刚刚用油漆刷过的墙壁或家具常有浓烈的刺激性气味，只需在室内放两盆冷盐水，几天气味便可除去。此外，将洋葱浸
    泡盆中同样有效。

    363 、苦瓜清热降火，但实在太苦，很多人吃不惯，奉上一法:只要在切好的苦瓜上撒上盐，腌渍一会儿并用水过滤，很快不太苦的苦瓜就形成喽！

    364 、最近中央电视台曝光了一批毒粉丝，教您鉴别:正常粉丝的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，那种特别白特别亮的粉丝最好别买。

    365 、将粉丝点燃，正常粉丝燃烧时应有黑色的炭，并且粉丝有多长炭就应该有多长，而毒粉丝燃烧时没有炭残留，而且还会伴随很大的声响。

    366 、牙膏洗葡萄更干净！葡萄经淡盐水浸泡可杀菌，但冲洗后有时表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄粒置于手掌间轻揉，再以清水洗净。

    367 、饮水机加柠檬巧去垢！饮水机用久了，里面有一层白色的渣，取一新鲜柠檬，切半，去籽，放进饮水机内煮二三个小时，可去除白渣。

    368 、喝茶有道！草酸易与钙结合形成结石，而茶中含有草酸，因此日常饮茶要浓淡适度且不过量，食用含钙食物如豆腐、虾皮后尤其不宜马上喝茶.

    369 、选用含氟牙膏要谨慎，使用要更加小心，因为含氟牙膏虽有防龋效果，但长期使用易造成氟中毒，少年儿童和老人尤其要慎用。

    370 、对于女人来说，醋除了饮食之外，还可用来美容，每次在洗手之后先敷一层醋，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。

    371 、不慎将葡萄的汁液滴在棉质衣服上，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净

    372 、丝巾的妙用！在美容院做好发型，一觉醒来就变形了！不必烦恼，睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾，就不会弄乱头发，美丽发型得以保持

    373 、天热更要防感冒！天热流汗使人们消耗大量的能量，人体抵抗力下降，易患感冒，应注意多喝白开水，少量多次，以每次三百至五百毫升为宜

    374 、天热了，许多人有脚臭，以下两法不妨一试:穿鞋时将少许茶叶放鞋里；盆里放温水，放入少许茶叶，把双脚放进去浸泡十分钟，可除臭味。

    375 、自制杏仁露:杏仁12克、桂花6克、冰糖适量，杏仁捣碎加水煮15分钟，加桂花再煮10分钟，取滤液加冰糖调味，经常饮用可祛斑护肤。

    376 、不吃药缓解感冒症状！可在患者关节处，如手腕、膝盖内侧、脚踝两侧等，用纱布蘸高浓度酒擦拭三四十下，然后盖被睡觉，此法尤适用孕妇

    377 、夏天犯了脚气，可将患脚洗净擦干，再用风油精涂擦患处，每天1-2次，一般坚持数天后便可见效，也可将生大蒜瓣捣碎连续涂抹。

    378 、被蚊子叮咬后奇痒难耐，可将一两片阿司匹林研碎，以适量凉开水化开，调成糊状。清洗被叮咬处，然后涂上药糊，很快即可止痒，不妨一试

    379 、糖醋大蒜的妙用:每天早晨空腹吃糖醋大蒜一头，并连带喝些醋汁，坚持10-15天，可降血压，适用于高血压病人。

    380 、巧除居室烟味！用食醋将毛巾浸湿，稍稍一拧，在居室中轻轻甩动，可去除室内烟味。如果用喷雾器来喷洒稀释后的醋
    溶液，效果会更好。

    381 、冰箱用一段时间之后，门有时候会变得很紧而不好开。用软布擦去箱体与箱门接触平面上的凝露，然后敷上一层滑石粉，即可手到病除了。

    382 、墙上被孩子涂上蜡笔渍后十分不雅，可用布（绒布最佳）遮住污渍处，用熨斗熨烫一下即可，蜡笔油遇热就会熔化，此时迅速用布将污垢擦净

    383 、用洋葱擦玻璃更明亮！将洋葱一切两半，用切面来擦玻璃表面。趁葱汁还未干时，迅速用干布擦拭，玻璃就会非常亮哟，赶快试试吧！

    384 、鲜花低头，深水急救！减去花枝末端一小段，然后将鲜花放到盛满冷水的容器中，仅留花头露出水面，一两个小时后花朵就会苏醒过来哟！

    385 、汤做咸了，可在汤里加入几片西红柿，煮两分钟后，咸味会明显减轻，且不会冲淡汤的鲜味，也可将一个土豆放入汤中，煮5分钟，效果相同

    386 、你用QQ吗？木马病毒“QQ叛徒”被截获，如您在使用QQ时收到含有“wsdgs”字样的信息，表明机器已经中毒，应立刻进行杀毒。

    387 、将柚子皮的白筋撕下，置通风处，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好，可用做肉类去膻的辛香料，也可放在橱柜内防虫蚁，或放入米缸防虫

    388 、银行卡收费了，你有不常用的银行卡吗？若你有这类银行卡，又不想负担年费，可将储蓄卡退掉，保留存折账户，比办理整套销户更简便。

    389 、小心买到劣质西瓜子！优质瓜子中间是黄色的，四周黑色，劣质瓜子表面颜色模糊不清，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子表面还有白色结晶。

    390 、切牛肉先冷冻！切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，可将整块牛肉包好，放冰柜冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割，就容易多了

    391 、煮豆子秘诀:煮红豆、绿豆时，先浸水一小时再以小火煮十分钟，然后熄火焖半小时再煮，可保持豆粒完整而汤汁香浓，且豆壳和豆沙不脱离

    392 、手机照片想备份？我有妙法！将图像从手机邮箱发送到电脑邮箱，然后在电脑中接收该邮件并保存，此法基本上对所有的手机都适用噢！

    393 、过有效期一两天的鲜奶，为免倒掉浪费，可小火加热煮至开锅，凉后可用来做菜肴或点心，如做蛋糕，亦可和蛋液混合用来煎吐司。

    394 、电子邮件巧防病毒！发送邮件时附上签名信息或朋友能识别的暗号，就可使接收方确认该电子邮件是由好友发送的，而不是病毒。

    395 、热水法减少蔬菜农药残留:适用于芹菜、菠菜、菜花、豆角等。将蔬菜表面污物洗净，然后放入沸水中，两三分钟后捞出，再用清水洗一两遍

    396 、夏季消除痱子妙方一:新鲜的西瓜皮洗净，削去内层残留瓜瓤，用来擦拭患处，两分钟左右，每天三次，一般两天后即可见效，同时美肤养颜

    397 、夏季消除痱子妙方二:将新鲜苦瓜切片，用带汁的苦瓜肉全面擦拭患处，每天两次，一至三天后，痱子即可消退！

    398 、腰粗者穿衣窍门:较宽大或伞状上衣可成功掩饰浑圆腰部，其中个子较高者，适合宽大的上衣；个子较小者，要选刚好过
    腰的宽上衣。

    399 、地毯因家具等的重压，会形成凹痕，可将浸过热水的毛巾拧干，敷在凹痕处七八分钟，移去毛巾，用吹风机和细毛刷边吹边刷，即可恢复原状

    400 、忘了屏保密码，电脑打不开？只要在进入Windows时，按住Shift不放，就会略过启动文件夹内容而不启动屏保，你就可以进去了。

    401 、炸过鱼、虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽，而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。

    402 、汽车省油经:装饰过度会破坏原车设计的风阻，提高油耗；放置过多不常用的东西，也会增加无谓负担；长时间原地热车会增加油耗。

    403 、想冬暖夏凉，拒绝“落地大窗”！很多人喜欢居室大落地窗设计，但这样易造成室内外冷热交流，达不到冬暖夏凉效果，且还消耗电力等能源

    404 、荔枝食用技巧:将表皮冲洗干净，因荔枝表皮存有保鲜剂，易致肠胃不适；荔枝性温热，一次不宜多吃，吃后最好饮用盐水或绿豆茶消暑降火

    405 、除狐臭小妙方:取500毫升西红柿汁放于浴盆中，使患处浸泡水中15分钟左右，每周2-3次，坚持数周，臭味可减轻，不妨一试哟！

    406 、矮个MM巧穿衣！避免穿两截式服装，不妨多穿连身的小碎花洋装。如果有腰带，应选用质料轻柔的，宽而硬挺的皮质、塑胶硬带都应避免。

    407 、喝剩的可乐倒掉十分可惜，可将之倒入马桶中，浸泡10分钟左右，污垢一般便能被清除，若清除不彻底，可进一步用刷子刷除。

    408 、家庭急救需注意:胃肠病人不可喝水进食，烧伤病人不宜喝白开水，急性胰腺炎病人应禁食，昏迷病人不可强灌饮料否则易误进气道引起窒息

    409 、光盘日常保养窍门:防尘并远离磁场；表面有污渍时，用干净棉布蘸专用清洁剂由光盘中心向边缘轻擦，切勿用汽油、酒精等，以免腐蚀光盘

    410 、办公室瘦身之咖啡版:午饭后半小时至1个小时内，喝杯浓郁的不加糖咖啡，可促进脂肪燃烧；下班前再喝一杯咖啡，并配合步行。

    411 、隔夜茶中含有丰富的酸类、氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用，如口腔出血、皮肤出血等都可用它含漱洗浴。

    412 、电脑族护眼鲜招:菊花茶和柿叶茶能明目，防止眼部出现细纹，菊花茶还能吸收屏幕射线，电脑族可每天饮用这两种茶，以减少对眼睛的伤害

    413 、李子好吃要挑选！李子美味多汁，清肝热、活血脉，有美颜乌发的功效。据前人经验，如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒，不宜食之。

    414 、太阳镜能减少紫外线对眼睛的损伤，但镜片颜色过深会影响视力，镜片颜色过浅，紫外线仍可透过镜片损伤眼睛，故夏季宜选灰色或绿色镜片

    415 、钢琴除尘有窍门:钢琴的键盘、琴弦的表面有灰尘时，切忌用湿布擦或用嘴吹，可用吸尘器将尘土吸去，也可用干净的绒布轻擦。

    416 、劣质香水识别窍门:将香水搽一点在手上，等酒精挥发后再闻，只能闻到酒精和合成香料的味儿，而闻不到正宗的香味的为劣质香水。

    417 、清除瓶中油污:瓶内油污不易刷干净，如果放进一把砂子，再加适量清水，用力摇晃几分钟，然后倒出来，再用清水洗刷几遍，瓶子就干净了

    418 、手表被磁化怎么办？手表接近电视机时会被磁化而走时不准，可找一块圆形空心、未受磁化的铁块，置于手表附近，使之将手表上的磁性吸去

    419 、小心买到假奔4处理器！真品包装盒塑料薄膜上Intel Corporation印字牢固，用指甲刮不下来，假货印字可刮下或变淡。

    420 、巧除铝锅污垢:用水泡适量石碱，用蛋壳蘸碱水擦拭铝锅，可使之表面光亮。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。

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  • English-French Food Dictionary A-K

    2007-04-24 09:41:39

    albacore   liche   - a fish
    alevin   nonat   : alevin, fry, young fish
    alevin   poutine   : alevin, fry, young fish
    almond   amande  
    anchovy   anchois   - a fish
    anchovy purée   anchoyade   : Provençal purée made with garlic and olive oil
    angelic   angélique  
    angler-fish   baudroie   : (monkfish, frog-fish, sea-devil) also called lotte de mer
    angler-fish   lotte de mer   : (monkfish, frog-fish, sea-devil) baudroie
    anise, aniseed   anis étoilé   : (anis étoilé; badiane) the anise plant; its dried star-shaped fruit.
    anise, aniseed   badiane   : (anis étoilé; badiane)
    apple   pomme   :
    - pomme de risoul et pointue de Trescléoux = a regional apple
    apricot   abricot  
    aroma, flavor   arôme   : (arôme = aroma; goût = taste; parfum = flavor of ice cream;
    artichoke   artichaut  
    asparagus   asperge   :
    - botte d'asperges = bundle of asparagus
    - pointe d'asperges = asparagus tips
    aspic jelly   aspic  
    avocado   avocat   : (avocado pear)


    bake in the oven   cuire au four  
    baker   boulanger  
    baker's yeast   levure de boulanger  
    bakery   boulangerie  
    baking powder   levure chimique   : One "sachet" (11g packet) is about 2 teaspoons.
    baking soda   bicarbonate de sodium   : Available from pharmacies.
    banana   banane  
    barley   orge  
    basil   basilic  
    basket   panier   : usually a wicker basket.
    bayleaf   laurier   : (also laurel leaf)
    bean   haricot  
    beef   boeuf  
    beef stew   daube  
    beer   bière  
    beet, beetroot   betterave  
    beet, white   blette   : [Tourte de Haute-Provence]
    bell pepper   poivron   : bell pepper (green, red, or yellow) [poivron farci]
    bell pepper, green   poivron vert   : bell pepper (green, red, or yellow)
    bell pepper, red   poivron rouge   : bell pepper (green, red, or yellow)
    beverage, drink   boisson  
    bitter   acerbe   : (bitter; tart) to the taste
    bitterness   amertume  
    blackberry   mûre   : blackberry, brambleberry, mulberry
    - mûrier noir = fresh blackberry
    blackberry bush   ronce   : wild, with thorns. The briar patch.
    blackcurrant   cassis   : The red groseille is a red currant. The black groseille is called "cassis".
    blackcurrant liqueur   cassis, creme de  
    blanch   blanchir   : boil the water, dip the food quickly, for a few minutes only
    blanchaille   blanchaille   : very tiny fish from the Mediterranean; used in Pissala.
    boiled   bouilli  
    boiled corn   polenta jaune  
    boiling   ébullition  
    bone marrow   moelle  
    bottle   bouteille  
    bowl   bocal   : deep bowl with narrow top
    braised   braisé  
    bran bread   pain de son   : similar to whole wheat bread (pan complet)
    bread   pain   : [Pain à l'Ancienne]
    bread crumbs   chapelure  
    bread stick   baguette   : a long narrow cylindrical loaf of white bread weighing 250 g. "Baguette" is the name for anything long and skinny, including drum sticks, strips of wood, etc.
    broccoli   brocoli  
    to brown   à revenir   : (to soften - cake)
    to brown, singe   à roussir  
    brussels sprout   chou de Bruxelles  
    buckwheat   sarrasin  
    buckwheat   blé noir  
    buckwheat bread   pain de sarrasin  
    burned, singed   brûlé  
    butcher shop   boucherie  
    butter   beurre   :


    cabbage   chou   :
    - chou-blanc: white cabbage; chou-rouge: red cabbage; chou pointu de Châteaurenard: a regional cabbage
    cake   gâteau  
    cantaloup   melon   : (cantaloup de Cavaillon) [Cavaillon]
    capers   câpres  
    capon   chapon   : a young castrated and fattened rooster
    caraway   carvi  
    cardoon   cardon   : an edible thistle, related to the artichoke, with edible root and leafstalks; leafstalks used as a garnish for some meat dishes
    carrot   carotte  
    cashew   cajou   : (noix d'acajou)
    cauliflower   chou-fleur  
    celery   céleri  
    celery   fougère musquée   : celery
    celery salt   sel de céleri  
    cheese, blue moulded   bleu de Queyras   : a regional blue-moulded cheese
    cheese, goat   fromage de chèvre  
    cheese, grated   fromage rapé  
    cherry   cerise  
    chervil   cerfeuil  
    chestnut   marron   : from the Châtaignier; the nuts from the marronnier are inedible
    chick pea   pois chiche  
    chicken   poulet  
    chickpea pancake   panisse   : Provencal thick pancake made with chickpea flour.
    chicory   endive   : also known as white leaf.
    chicory lettuce   chicorée frisée   :
    - (chicorée frisée; endive frisée)
    chicory lettuce   endive frisée   :
    - (chicorée frisée chicorée frisée)
    chili pepper   poivron pimenté  
    chilled   rafraîchi   : or cooled
    chives   ciboulette  
    to chop   à détailler  
    chunks   en dés  
    cilantro   : coriandrum sativum - coriander, Chinese parsley; herb with aromatic leaves and seeds resembling parsley.
    cinnabar   cinabre   : a bright-red pigment for coloring
    citronella   citronnelle   : applies to various plants with a lemon scent: verbena, lemon balm, melissa, etc.
    citrus fruit   agrumes  
    clove   girofle  
    clove, pod   gousse   : clove (of garlic); pod (of bean or pea)
    cocktail snack   amuse-gueule   : (amuse-gueule; amuse-bouche)
    coconut   noix de coco  
    coconut milk   lait de noix de coco  
    cod, salt   morue   - a fish :
    - fresh codfish = cabillaud
    codfish, fresh   cabillaud   :
    - salt cod = morue
    colander   passoire   : une passoire conique (conical colander) is used to "filtrer au chinois"
    cold cuts   charcuterie  
    conger eel   congre  
    conger eel   fiélas (congre)  
    cooked rare   bleu   : (blue), but not a rare as saignant.
    cooked very rare   saignant  
    cooked well done   bien cuit  
    to cool   à réfroidir   : or chill.
    coriander   coriandre  
    cork   bouchon   : a bottle stopper, made from the bark of the cork oak (chêne liege)
    cork   liege   : the material; the bark of the cork oak (chêne liege)
    corked   bouchonné   : wine that's gone off, with the taste of its cork
    corn   maïs   : (American corn = English maize; English corn = American grain)
    corn-bread   pain de mais  
    cotton candy   barbe-à-papa   : (grandpa's beard) English, also: candy floss
    country bread   pain de campagne   : usually a large, round loaf, dusted with flour.
    cranberry   airelle rouge   : Airelle is a general name applied to the "Vaccinium" berry shrubs. Airelle is used for the British bilberry (whortleberry) or the American blueberry (huckleberry) as well as the cranberry ("airelle rouge").
    crayfish, crawfish   écrevisse  
    cream   crème  
    cream, full-fat   crème fraîche   : used for making butter, sauces, etc.
    to crumble   à émietter  
    to crush   à écraser   : écrasé: crushed or flattened
    crushed   broyé   : (crushed, ground, pounded)
    cuckoo wrasse   labre   - a fish
    cucumber   concombre  
    cumin   cumin  
    currant, red   groseille   : The red groseille is a red currant. The black groseille is called "cassis".
    to cut up   à tronçonner   : (into sections or lengths)
    cuttle-fish   seiche   :


    dandelion   pissenlit   : used in some old-time Provencal cooking [Tourte de Haute Provence]
    to dice   à dés   :
    - couper en gros dés = to dice; cut into chunks
    dill   aneth   : similar to fenouil
    doe   biche   : (female deer)
    dogfish   emissole   : Mediterranean, smooth dogfish, shark fish.
    doughnut   beignet   : (beignet, doughnut, fritter)
    drain   égoutter   : drain off (water); strain (cheese)
    drumstick   pilon   : drumstick, leg of poultry


    eel   anguille  
    egg   oeuf  
    egg white   blanc d'oeuf  
    egg yolk   jaune d'oeuf  
    egg, boiled   oeuf à la coque   : steak or hamburger topped with a fried egg
    egg, fried   oeuf dur le plat  
    egg, hard-boiled   oeuf dur  
    egg, poached   oeuf à la moelle   : with a white-wine and bone barrow sauce
    egg, poached   oeuf poché  
    eggplant   aubergine   : [aubergine farcie]
    eggs, scrambled   oeufs brouillés  
    endive   scarole  
    ewe   brebis   : female sheep


    fennel   fenouil  
    fig   figue   :
    - figue de Tarascon
    filet mignon   filet mignon   : the small choice end of tenderloin of beef (or of veal or pork)
    filled   fourré   : filled, stuffed, creamed
    finger bowl   rince-doigts   : [Camargue]
    fish   poisson  
    flavor   saveur   : (arôme = aroma; goût = taste; parfum = flavor of ice cream;
    flour   farine   :
    - farine de sarrasin = buckwheat flour
    food   alimentation   : (food, groceries, nourishment, nutrition)
    food   nourriture  
    four spices   quatre-épices   : a blend of ground cinnamon, cloves, nutmeg, pepper.
    french toast   pain perdu  
    to froth   à écumer   : (to foam)
    fry   alevin   : bait (tiny fish)


    game   gibier   : pheasant, boar, etc.
    garlic   ail   :
    - gousse d'ail = clove of garlic
    garlic powder   ail semoule   :
    - gousse d'ail = clove of garlic
    garlic salt   ail semoule   :
    - gousse d'ail = clove of garlic
    geranium   géranium odorant  
    giblets   abattis   : poultry giblets
    gilthead   daurade royale   - a fish
    gingerbread   pain d'épice  
    goose   oie  
    grape   raisin  
    grapefruit   pamplemousse  
    grated   râpé   : or shredded.
    green beans   haricot vert  
    green pasta   pâte verte  
    ground beef   steak haché  
    grouper   mérou   - a fish
    Guinea-hen   pintade  
    gurnard   griofle   : (gurnard, gurnet = griofle, grondin)
    gurnet   grondin   : (gurnard, gurnet = griofle, grondin)


    haddock   stockfish   - a fish
    ham   jambon  
    to hang   à faisander   : (game, for aging)
    herbal tea   infusion  
    Herbes de Provence   Herbes de Provence  
    hog-fish   rascasse   : used for bouillabaisse
    honey   miel  
    hot   épicé   :


    infusion   tisane   : an infusion of herbal tea


    jam   confiture  
    jar   bocal   : glass (or earthenware) jar for canning preserves.
    jujube   jujube   : (from thejujube tree)
    - jujube de Provence
    juniper   genièvre (genévrier)   : juniper; gin; geneva


    kidney   rognon  
    kidney beans   haricot rouge  
    to knead   à malaxer, pétrir   : (dough); to work (butter)
    to knead   à pétrir, malaxer   : (dough)
    knuckle of ham   jambonneau  

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    *来去无踪* at 2006-4-16 06:42:05
    labre   cuckoo wrasse   - a fish
    lait   milk  
    lait de noix de coco   coconut milk  
    laitue   lettuce  
    langouste   lobster   : spiny lobster or rock lobster; also called crawfish.
    langoustine   : Dublin Bay prawn; Norwegian lobster.
    laurier   bayleaf   : (also laurel leaf)
    laurier   laurel leaf   : (also bayleaf)
    lavande   lavender  
    légume   vegetable  
    à levain   to leaven   : (the "raising" compound in bread) see leveure (yeast)
    levure   yeast   :
    - levure chemique = baking powder
    - levure de boulanger = baker's yeast
    levure chimique   baking powder   : One "sachet" (11g packet) is about 2 teaspoons.
    levure de boulanger   baker's yeast  
    liche   albacore   - a fish
    liege   cork   : the material; the bark of the cork oak (chêne liege)
    lotte de mer   angler-fish   : (monkfish, frog-fish, sea-devil) baudroie
    louche   ladle  
    loup   sea bass   - a fish :


    macaroni   macaroni  
    maïs   corn   : (American corn = English maize; English corn = American grain)
    maïs   maize   : (American corn = English maize; English corn = American grain)
    à malaxer, pétrir   to knead   : (dough); to work (butter)
    mandarine   tangerine   : manderin orange or tangerine.
    mange-tout   : "eat-everything", tiny little fish
    marbré   marbled   : (also persillée for blue cheese)
    marjolaine   marjoram, sweet   : sweet marjoram; see also oregano (wild marjoram)
    marmite   : cooking pot
    marron   chestnut   : from the Châtaignier; the nuts from the marronnier are inedible
    mélisse   lemon balm   : melissa; lemon balm
    melon   cantaloup   : (cantaloup de Cavaillon) [Cavaillon]
    menthe   mint  
    merlan   whiting   - a fish
    mérou   grouper   - a fish
    mesclun Niçois   : mixture of different lettuces
    miel   honey  
    à mijoter   : simmer, stew slowly, with low heat; prepare with great care or love (also mitonner)
    Mitonnée aux Cinq Légumes   [/url] 
    à mitonner   to simmer; cook slowly   : simmer, stew slowly, with low heat, in water or bouillon (also mijoter)
    - prepared very carefully (Mitonnée aux Cinq Légumes)
    - cook long and slowly (ragoût)
    moelle   bone marrow  
    morille   morel   : a tasty mushroom; dark brown conical cap, pitted with cavitites.
    mortier   mortar   : heavy bowl for grinding with a pestle; pilon = pestle
    morue   cod, salt   - a fish :
    - fresh codfish = cabillaud
    moule   mussel  
    moulé   moulded  
    moules   mussels   :
    - moules marinières = mussles cooked in white wine with onion or shallots
    moulin à poivre   peppermill  
    moutarde   mustard  
    mouton   mutton  
    moutounesso   lamb, dried  
    muge   mullet   - a fish
    mûr   ripe  
    mûre   blackberry   : blackberry, brambleberry, mulberry
    - mûrier noir = fresh blackberry
    muscade   nutmeg   : Nutmeg is "noix de muscade", often just called "muscade".


    navet   turnip  
    navette   : a boat-shaped cookie (Marseille; Provençal)
    nèfle du Japon   medlar fruit  
    noix   walnut, nut  
    noix de coco   coconut  
    noix de coquilles Saint-Jacques   : the white flesh of the scallop
    noix de muscade   nutmeg  
    nonat   alevin   : alevin, fry, young fish
    nougat blanc   : white nougat candy
    nougat noir         : dark nougat candy
    nouille   noodle  
    nourriture   food   :


    oeuf   egg  
    oeuf à cheval   : steak or hamburger topped with a fried egg
    oeuf à la coque   egg, boiled   : steak or hamburger topped with a fried egg
    oeuf à la moelle   egg, poached   : with a white-wine and bone barrow sauce
    oeuf à la neige   : a dessert of beaten egg whites poached in milk and served i a caramelized valilla custard
    oeuf dur   egg, hard-boiled  
    oeuf dur le plat   egg, fried  
    oeuf poché   egg, poached  
    oeufs brouillés   eggs, scrambled  
    oie   goose  
    oignon   onion   : [oignon farci]
    olive   olive  
    ombre commun   umber fish   : or freshwater grayling
    omelette   omelette  
    orange   orange   : orange de Nice; blonde de Nice
    oreillette   : a sweet fritter (beignet)
    orge   barley  
    origan   oregano   : wild marjoram; sometimes called marjolaine (sweet marjoram)
    ortie   nettle   : used in some old-time Provencal cooking [Tourte de Haute Provence]
    os, à la   : on the bone
    oseille   sorrel  
    oursin violet   sea-urchin   :


    pageot   pandora, red   : larger than sea bream (dorade) and less delicate flavor; also called "rosseau"
    paillasspm   potato pancake   : thin pancake made with shredded potatoes.
    paille   straw  
    pain   bread   : [Pain à l'Ancienne]
    pain bouilli   : a regional rye bread
    pain complet   whole wheat bread   : similar to bran brad (pain de son)
    pain d'Aix   : a regional raised bread
    pain d'épice   gingerbread  
    pain de campagne   country bread   : usually a large, round loaf, dusted with flour.
    pain de mais   corn-bread  
    pain de mie   sandwich bread   : white, sliced bread
    pain de sarrasin   buckwheat bread  
    pain de seigle   rye bread  
    pain de seigle   rye bread  
    pain de son   bran bread   : similar to whole wheat bread (pan complet)
    pain perdu   french toast  
    pamplemousse   grapefruit  
    pan bagnat   : A large round sandwich from Nice, with lettuce, anchovies, tuna fish, black olives, etc. Popular in the summer from beach-side stalls and terrace cafés.
    panais   parsnip  
    panier   basket   : usually a wicker basket.
    panier de crudités   raw vegitables   : served whole or chopped, in a basket; eaten by hand, with or without "dipping".
    panisse   : fried beigne of chick-pea flour
    panisse   chickpea pancake   : Provencal thick pancake made with chickpea flour.
    paprika   paprica  
    parmesan   parmesan  
    passoire   colander   : une passoire conique (conical colander) is used to "filtrer au chinois"
    pastèque   watermelon  
    paté   paste  
    pâte verte   green pasta  
    patience   : cookie
    pavé (steak)   : a thick piece of prime grilled steak
    pêche   peach   :
    - pêche sanguine de Manosque = a local variety
    à peler   to peel  
    persil   parsley  
    persillée   : marbled or blue-veined (for blue moulded cheese)
    petit épeautre   : a regional wheat
    petit pan   roll  
    petit pois   peas  
    petit poisson de roche   : small rock fish
    petit salé   salt pork   : salt pork, or salt chine of pork
    petite friture   : tiny fish
    à pétrir, malaxer   to knead   : (dough)
    pétrissage   : kneading
    pieds et paquets   : sheep tripes
    pignon   pine nut   : [from the pin parason]
    à piler   : to grind, crush (in a mortar)
    pilon   drumstick   : drumstick, leg of poultry
    pilon   pestle   : short thick club for pounding substances in a mortar
    piment   pimento   : pimeinto, red pepper, hot pepper, capsicum
    pintade   Guinea-hen  
    pintade farcie   stuffed Guinea-hen  
    pissala     : a sauce
    pissaladière   : onion quiche
    pissenlit   dandelion   : used in some old-time Provencal cooking [Tourte de Haute Provence]
    pistache   pistachio  
    pistou     : a Provencal garlic-basil sauce (see Basil); sometimes used to mean basil (basilic)
    poire   pear   :
    - poire crémesine et martin-sec = a regional pear
    poireau   leek  
    pois chiche   chick pea  
    pois mange-tout   : "eat-everything" peas (small young pea pods; you eat the peas and the pod)
    poisson   fish  
    poivre   pepper  
    poivron   bell pepper   : bell pepper (green, red, or yellow) [poivron farci]
    poivron pimenté   chili pepper  
    poivron rouge   bell pepper, red   : bell pepper (green, red, or yellow)
    poivron vert   bell pepper, green   : bell pepper (green, red, or yellow)
    polenta jaune   boiled corn  
    pomme   apple   :
    - pomme de risoul et pointue de Trescléoux = a regional apple
    pomme de terre   potato   :
    - pomme de risoul et pointue de Trescléoux = mid-season potatoes
    - pomme de terre de Pertuis = mid-season potatoes
    pompe à l'huile   : an enriched bread
    pompe de Noël   : an enriched bread
    potimarron   : pumpkin variant, with slight chestnut flavor
    potiron   pumpkin  
    poulet   chicken  
    poulpe   octopus  
    poutargue de Martigues   : fish egg
    poutine   alevin   : alevin, fry, young fish
    praline   : an almond-sugar mixture used as a filling in some pastries and candies; this is not the same as the American or Belgium chocolate praline. [Brioches aux Pralines]
    prune   plum  
    pruneau   prune   :


    quadrillage   : a criss-cross topping on a tart (with strips of pastry) or pizza (with anchovies)
    quart   quarter   :
    - un quart de vin = a carafe with 25 cl of wine
    quartier   : a segment or quarter of orange, lemon, melon, etc.
    quatre-épices   four spices   : a blend of ground cinnamon, cloves, nutmeg, pepper.
    queue   tail  
    quiche   quiche   :


    radis   radish  
    rafraîchi   chilled   : or cooled
    ragoût   stew  
    raie   skate   : or ray
    raisin   grape  
    raisin sec   raisin   : (dried grape)
    à ramollir   to soften  
    râpé   grated   : or shredded.
    rasade   : full to the brim.
    rascasse   hog-fish   : used for bouillabaisse
    rascasse rouge   red scorpion fish   : chapon de mer fish (for bouillabaisse)
    ratatouille     : a Provencal vegetable stew
    ravioli   ravioli   : stuffed pasta
    recette   recipe  
    réchauffé   warmed   : or re-heated.
    à réfroidir   to cool   : or chill.
    réglisse   licorice  
    relevé   spicy   : or seasoned.
    à remuer   to stir slowly   : also to toss (a salad); mix
    repas   meal  
    requin   shark   - a fish
    à revenir   to brown   : (to soften - cake)
    rince-doigts   finger bowl   : [Camargue]
    ris   sweetbreads   : of calf, lamb or kid goat.
    riz   rice   : [Camargue]
    riz de Camargue     : rice from the Camargue [[url=http://www.provencebeyond.com/sites/camargue.html]Camargue]
    rocambole   rocambole   : aka Spanish garlic; a large wine coloured bulb that is used similarly to shallots; grown in the South of France
    rogatons   leftovers   : slang for the leftovers of a meal.
    rognon   kidney  
    rognon blanc   : white meat from the testicle.
    romaine   : lettuce with long, crispy leaves.
    romarin   rosemary  
    ronce   blackberry bush   : wild, with thorns. The briar patch.
    rondelle   : thin, round slice (such as thin slices of cucumber).
    rosseau   pandora, red   : larger than sea bream (dorade) and less delicate flavor; also called "pageot"
    rotengle   red-eye   : also called gardon rouge, or rud; (freshwater)
    rôti   roast  
    rôti   roast   : meat roast; "rôti de porc": pork roast; "rôti de dinde": turkey roast.
    à rôtir   to roast  
    rouget   red mullet   : small red fish used in Provencal cooking; also applies to goatfish or surmullet.
    rouget de roche   red mullet   - a fish
    rougette   : lettuce with small reddish leaves, popular in Provence.
    rouille   : Provencal spicy red sauce (literally "rust"); like a garlic "aîoli" sauce with chilli pepper.
    roulade   : stuffed meat or fish, rolled and sliced.
    roulé   rolled  
    à roussir   to brown, singe   :


    safran   saffron  
    saignant   cooked very rare  
    saint-pierre   : a flat fish
    à saisir   to seer   : Begin the cooking by seering the outer surface hot and fast: put a small amount of oil in a pan, bring it up to a high temperature, put in the food, spread out, to quickly brown the surface, turn to brown the other side(s).
    salade   lettuce  
    salade de mesclun   : a salad of lettuce, dandelion, chicory, watercress, herbs and rocket
    salade mixte   : lettuce and tomato salad
    salade niçoise   : a salad of lettuce, tomatoes, olives, anchovies, tuna fish, bell peppers, hard-boiled eggs, etc.
    salé   salted  
    sansonnet   starling   : étourneau sansonnet = Sturnus vulgaris, common starling, a bird, and sometimes delicacy in Provencal and Corsican dishes.
    sard   : a fish
    sardine   sardine  
    sarrasin   buckwheat  
    sarriette   savory  
    saucisse aux herbes ou au chou   : meat-vegetable/herb fresh sausage
    saucisson d'Arles   : dry sausage
    sauge   sage  
    saumuré   pickled  
    saveur   flavor   : (arôme = aroma; goût = taste; parfum = flavor of ice cream;
    scarole   endive  
    seiche   cuttle-fish  
    sel   salt  
    sel de céleri   celery salt  
    sel, poivre   salt, pepper  
    semence   : seed (that you sow)
    serpolet   wild thyme  
    socca   : Nice-Toulon chick-pea-flour pancake [Socca de Nice]
    sorbet   sherbert  
    soufre   sulphur  
    soupe   soup  
    spaghetti   spaghetti  
    spigol   : a spice similar to safran
    steak   steak  
    steak - bavette   : minute steak; the top or skirt of beef
    steak - entrecôte   : beef ribsteak; cut from the front ribs and wing-end ribs
    steak - faux-filet   : sirloin steak
    steak - filet   : tenderloin steak
    steak - filet mignon   : the small choice end of tenderloin of beef (or of veal or pork)
    steak - pavé   : A thick piece of prime grilled steak
    steak haché   ground beef  
    steak haché   minced beef  
    steak tartare   : finely ground, raw lean beef mixed with raw egg yolk and garnished with chopped onion, capers and parsley.
    stockfish   haddock   - a fish
    suce-miel d'Allauch   : honey paste
    sucre   sugar   :


    tamis   sieve  
    tarte   pie  
    taureau de Camargue   : beef from the Camargue [Camargue]
    telline   : shellfish
    terrine   : varnished earthenware jar
    thé   tea  
    thon   tuna   - a fish
    thon rouge   tunny   - a fish
    thym   thyme   : - wild thyme is serpolet
    tisane   infusion   : an infusion of herbal tea
    tomate   tomato   : [Tomate farci]
    tomme   : moulded raw cheese
    tomme d'Arles   : moulded raw cheese
    tourte   pie, covered  
    tourton   : vegetable pie, without pastry
    à tronçonner   to cut up   : (into sections or lengths)
    truffe   truffle   : [Truffles - Searching for the Black Diamond]
    - truffe noire d'hiver = winter black truffle
    turbot   turbot   - a fish :


    unilatéral   : one-sided (saumon à l'unilatéral = salmon grilled only on one side)
    usé   worn   : red wine that has faded in quality because of age.


    vapeur   steam  
    veau   veal   : calf's meat
    vermicelles   vermicelli  
    verveine   vervain  
    viand   meat  
    viande en dés   meat chunks   :
    - figue de Tarascon
    vierge   virgin   :
    - huile d'olive vierge = pure cold-pressed olive oil
    vieux   old, aged  
    vin   wine  
    vinaigre   vinegar  
    violet   : shellfish
    violette de Tourette   : candied flower


    yaourt   yogurt   :


    zeste   peel   : peel (of lemon, orange)
    *来去无踪* at 2006-4-16 06:43:15
    ladle   louche  
    lamb   agneau  
    lamb leg   gigot   : Leg of lamb or leg of mutton, usually roasted
    lamb, dried   moutounesso  
    laurel leaf   laurier   : (also bayleaf)
    lavender   lavande  
    to leaven   à levain   : (the "raising" compound in bread) see leveure (yeast)
    leek   poireau  
    leftovers   rogatons   : slang for the leftovers of a meal.
    lemon   citron  
    lemon balm   mélisse   : melissa; lemon balm
    lettuce   laitue  
    lettuce   salade  
    licorice   réglisse  
    light cream   crème fleurette   : a low-fat cream used in cooking, in place of crème fraîche; also "crème liquide"
    liver   foie  
    lobster   langouste   : spiny lobster or rock lobster; also called crawfish.


    macaroni   macaroni  
    mace   fleur de muscade   : (spice; also called macis
    - fleur de muscade = mace spice
    - noix de muscade = nutmeg
    maize   maïs   : (American corn = English maize; English corn = American grain)
    mango chutney   chutney mangue  
    marbled   marbré   : (also persillée for blue cheese)
    marjoram, sweet   marjolaine   : sweet marjoram; see also oregano (wild marjoram)
    meal   repas  
    meat   viand  
    meat chunks   viande en dés   :
    - figue de Tarascon
    medlar fruit   nèfle du Japon  
    to melt   à fondre  
    melted   fondu  
    mild   doux  
    milk   lait  
    to mince   à émincer   : sliced thinly (meat or onions); shredded (vegetables).
    minced beef   steak haché  
    mint   menthe  
    morel   morille   : a tasty mushroom; dark brown conical cap, pitted with cavitites.
    mortar   mortier   : heavy bowl for grinding with a pestle; pilon = pestle
    moulded   moulé  
    mullet   muge   - a fish
    mushroom   champignon  
    mussel   moule  
    mussels   moules   :
    - moules marinières = mussles cooked in white wine with onion or shallots
    mustard   moutarde  
    mutton   mouton   :


    nasturtium   capucine  
    nettle   ortie   : used in some old-time Provencal cooking [Tourte de Haute Provence]
    noodle   nouille  
    nutmeg   muscade   : Nutmeg is "noix de muscade", often just called "muscade".
    nutmeg   noix de muscade   :


    oats   avoine   : (flocon d'avoine = rolled oats; gruau d'avoine = porridge, oatmeal.
    octopus   poulpe  
    oil   huile  
    old, aged   vieux  
    olive   olive  
    olive oil   huile d'olive  
    omelette   omelette  
    onion   oignon   : [oignon farci]
    orange   orange   : orange de Nice; blonde de Nice
    orange-flower water   eau de fleur d'oranger   : Distilled from orange blossoms, especially the Bigaradier orange of Provence, and used in cuisine in Provence and North Africa. It's also used in some health/beauty products. The only on-line source (think) we've found is: Cassell-Wood/Londons; $14; http://cassell-wood.com/shopcassell-wood/
    oregano   origan   : wild marjoram; sometimes called marjolaine (sweet marjoram)
    oven   four   :


    pandora, red   pageot   : larger than sea bream (dorade) and less delicate flavor; also called "rosseau"
    pandora, red   rosseau   : larger than sea bream (dorade) and less delicate flavor; also called "pageot"
    paprica   paprika  
    parmesan   parmesan  
    parsley   persil  
    parsnip   panais  
    paste   paté  
    peach   pêche   :
    - pêche sanguine de Manosque = a local variety
    peanut   cacahouète   :
    - pêche sanguine de Manosque = a local variety
    pear   poire   :
    - poire crémesine et martin-sec = a regional pear
    peas   petit pois  
    to peel   à éplucher  
    to peel   à peler  
    peel   zeste   : peel (of lemon, orange)
    pepper   poivre  
    peppermill   moulin à poivre  
    persimmon   kaki muscat de Provence   : [see flora]
    pestle   pilon   : short thick club for pounding substances in a mortar
    pickled   saumuré  
    pie   tarte  
    pie, covered   tourte  
    pimento   piment   : pimeinto, red pepper, hot pepper, capsicum
    pine nut   pignon   : [from the pin parason]
    pineapple   ananas  
    pistachio   pistache  
    plate   assiette  
    plum   prune  
    pomegranate   grenade   :
    - grenade de Provence
    pomme   apple  
    poppy, wild red   coquelicot   : the wild red, or corn poppy, petals are used in salads, and in Provencal jelly
    pot   faitout, fait-tout   : stew-pan, cooking pot
    - (faittout, marmite)
    potato   pomme de terre   :
    - pomme de risoul et pointue de Trescléoux = mid-season potatoes
    - pomme de terre de Pertuis = mid-season potatoes
    potato pancake   paillasspm   : thin pancake made with shredded potatoes.
    powder   en poudre  
    to press   à fouler   : (force with a pistul)
    prune   pruneau  
    pumpkin   citrouille  
    pumpkin   potiron   :


    quarter   quart   :
    - un quart de vin = a carafe with 25 cl of wine
    quiche   quiche  
    quince   coing de Provence   : for jams


    radish   radis  
    raisin   raisin sec   : (dried grape)
    ravioli   ravioli   : stuffed pasta
    raw vegitables   panier de crudités   : served whole or chopped, in a basket; eaten by hand, with or without "dipping".
    recipe   recette  
    red mullet   rouget   : small red fish used in Provencal cooking; also applies to goatfish or surmullet.
    red mullet   rouget de roche   - a fish
    red scorpion fish   rascasse rouge   : chapon de mer fish (for bouillabaisse)
    red-eye   rotengle   : also called gardon rouge, or rud; (freshwater)
    ribsteak   entrecôte (steak)  
    rice   riz   : [Camargue]
    rind   ecorce   : fruit rind; fruit peel; rice husk
    rind, skin   counne   : example: "couenne de porc" is porc rind
    ripe   mûr  
    roast   rôti  
    roast   rôti   : meat roast; "rôti de porc": pork roast; "rôti de dinde": turkey roast.
    to roast   à rôtir  
    rocambole   rocambole   : aka Spanish garlic; a large wine coloured bulb that is used similarly to shallots; grown in the South of France
    rock salt   gros sel   : also suggested: coarse salt, sea salt, kosher salt. Gros sel is used for cooking; sel fin is used as table salt.
    roll   petit pan  
    to roll flat   à étendre au rouleau   : (dough)
    rolled   roulé  
    rosemary   romarin  
    rye bread   pain de seigle  
    rye bread   pain de seigle   :


    saffron   safran  
    sage   sauge  
    salt   sel  
    salt pork   petit salé   : salt pork, or salt chine of pork
    salt, pepper   sel, poivre  
    salted   salé  
    sandwich bread   pain de mie   : white, sliced bread
    sardine   sardine  
    sauerkraut   choucroute  
    savory   sarriette  
    to scald   à échauder  
    scalded ring cake   brassadeau  
    scale   écaille   : fish scale
    scallion   ciboule   : (scallion; welsh onion)
    sea bass   loup   - a fish
    sea-bream   dorade   - a fish
    sea-urchin   oursin violet  
    to seed   à épépiner   : (remove the seeds)
    seed   grain   : seed (grape, mustard); bean (coffee)
    seed   graine   : (of a plant)
    to seer   à saisir   : Begin the cooking by seering the outer surface hot and fast: put a small amount of oil in a pan, bring it up to a high temperature, put in the food, spread out, to quickly brown the surface, turn to brown the other side(s).
    shad   alose   : a silvery fish, smaller than a herring
    shallot   echalote   : scallion; welsh onion
    shark   requin   - a fish
    to shell   à écailler   : (crabs), scale
    sherbert   sorbet  
    shrimp   crevette   : scallion; welsh onion
    sieve   tamis  
    to simmer; cook slowly   à mitonner   : simmer, stew slowly, with low heat, in water or bouillon (also mijoter)
    - prepared very carefully (Mitonnée aux Cinq Légumes)
    - cook long and slowly (ragoût)
    sirloin steak   faux-filet (steak)  
    skate   raie   : or ray
    snipe   becassine  
    to soften   à ramollir  
    sorrel   oseille  
    soup   soupe  
    sour   aigre  
    sour cream   crème aigre  
    spaghetti   spaghetti  
    spicy   relevé   : or seasoned.
    spinach   épinard  
    spoonful   cuillerée  
    to spread   à étaler   : (spread out evenly)
    spring onion   ciboule   : (scallion; welsh onion)
    sprinkled   arrosé   : moistened; basted
    squash   courge  
    squid   calmar  
    squid   encornet  
    starfruit   carambola   : The carambola, or starfruit, is a large elongated yellow green fruit that is star shaped when cut across the bias; when they start to go a deep golden yellow they taste absolutely fantastic. [thanks, Chric Hockley]
    starling   sansonnet   : étourneau sansonnet = Sturnus vulgaris, common starling, a bird, and sometimes delicacy in Provencal and Corsican dishes.
    steak   steak  
    steam   vapeur  
    stew   ragoût  
    to stir slowly   à remuer   : also to toss (a salad); mix
    straw   paille  
    strawberry   fraise   :
    - fraise de Carpentras; frais du Plan de Carros
    stuffed Guinea-hen   pintade farcie  
    stuffed vegetables   farci   : (légumes farcis)
    sugar   sucre  
    sulphur   soufre  
    sweet-and-sour   aigre-doux   : (bitter-sweet)
    sweetbreads   ris   : of calf, lamb or kid goat.


    to tail   à équeuter   : (a fruit)
    tail   queue  
    tangerine   mandarine   : manderin orange or tangerine.
    tarragon   estragon   : tarragon
    taste   goût   : (arôme = aroma; goût = taste; parfum = flavor of ice cream;
    to taste   à goûter  
    tea   thé  
    tenderloin steak   filet (steak)  
    thick cream   crème èpaisse  
    to thin   à délayer   : (a sauce)
    thyme   thym   : - wild thyme is serpolet
    tomato   tomate   : [Tomate farci]
    truffle   truffe   : [Truffles - Searching for the Black Diamond]
    - truffe noire d'hiver = winter black truffle
    tuna   thon   - a fish
    tunny   thon rouge   - a fish
    turbot   turbot   - a fish
    turkey   dinde   :
    - dinde: hen turkey hen; dindon: tom turkey; dindonneau: young turkey
    turkey filet   filet de dinde   :
    - truffe noire d'hiver = winter black truffle
    to turn sour   à aigrir   : (wine or milk)
    turnip   navet   :


    umber fish   ombre commun   : or freshwater grayling


    veal   veau   : calf's meat
    vegetable   légume  
    vermicelli   vermicelles  
    vervain   verveine  
    vinegar   vinaigre  
    virgin   vierge   :
    - huile d'olive vierge = pure cold-pressed olive oil


    walnut, nut   noix  
    warmed   réchauffé   : or re-heated.
    water   eau  
    watermelon   pastèque  
    welsh onion   ciboule   : (scallion; welsh onion)
    wheat   blé   :
    - germe de blé = wheatgerm
    wheatgerm   germe de blé  
    whipped cream   crème chantilly  
    white   blanc   :
    - fromage blanc = white cheese; vin blanc = white wine
    white beans   haricot blanc  
    white beet   bette  
    whiting   merlan   - a fish
    whole wheat bread   pain complet   : similar to bran brad (pain de son)
    wild thyme   serpolet  
    wine   vin  
    woodcock   bécasse  
    worn   usé   : red wine that has faded in quality because of age.


    yeast   levure   :
    - levure chemique = baking powder
    - levure de boulanger = baker's yeast
    yogurt   yaourt   :


    zucchini   courgette   : [Courgette farcie]
    zucchini flower   fleur de Courgette   :
    *来去无踪* at 2006-4-16 06:43:46
    abaisse   : a thin layer of pastry, undercrust
    abats   : organ meats (other than poultry giblets)
    abattis   giblets   : poultry giblets
    abricot   apricot  
    acerbe   bitter   : (bitter; tart) to the taste
    agneau   lamb  
    agrumes   citrus fruit  
    aïgo bouido   : Provençal garlic soup served over pieces of bread
    aïgo-sau d'iou   : Provençal fish soup made with "water and salt"
    aigre   sour  
    aigre-doux   sweet-and-sour   : (bitter-sweet)
    à aigrir   to turn sour   : (wine or milk)
    ail   garlic   :
    - gousse d'ail = clove of garlic
    ail semoule   garlic powder   :
    - gousse d'ail = clove of garlic
    ail semoule   garlic salt   :
    - gousse d'ail = clove of garlic
    aillé   : flavoured with garlic
    aïoli   [/url]  : a Provencal garlic mayonaise sauce, served as part of the aïoli complet [photo]
    airelle rouge   cranberry   : Airelle is a general name applied to the "Vaccinium" berry shrubs. Airelle is used for the British bilberry (whortleberry) or the American blueberry (huckleberry) as well as the cranberry ("airelle rouge").
    alevin   fry   : bait (tiny fish)
    alimentation   food   : (food, groceries, nourishment, nutrition)
    alose   shad   : a silvery fish, smaller than a herring
    amande   almond  
    amer   : bitter (also acerbe
    amertume   bitterness  
    amuse-gueule   cocktail snack   : (amuse-gueule; amuse-bouche)
    ananas   pineapple  
    anchois   anchovy   - a fish
    anchoyade   anchovy purée   : Provençal purée made with garlic and olive oil
    aneth   dill   : similar to fenouil
    angélique   angelic  
    anguille   eel  
    anis étoilé   anise, aniseed   : (anis étoilé; badiane) the anise plant; its dried star-shaped fruit.
    apple   pomme  
    apron   : a fish from the Rhône river, related to perch
    aromate   : aromatic plant; herb; spice
    arôme   aroma, flavor   : (arôme = aroma; goût = taste; parfum = flavor of ice cream;
    arrosé   sprinkled   : moistened; basted
    artichaut   artichoke  
    asperge   asparagus   :
    - botte d'asperges = bundle of asparagus
    - pointe d'asperges = asparagus tips
    aspic   aspic jelly  
    assiette   plate  
    aubergine   eggplant   : [aubergine farcie]
    avocat   avocado   : (avocado pear)
    avoine   oats   : (flocon d'avoine = rolled oats; gruau d'avoine = porridge, oatmeal.


    badiane   anise, aniseed   : (anis étoilé; badiane)
    à badigeonner   : paint on a coat [of egg white, for example]
    baguette   bread stick   : a long narrow cylindrical loaf of white bread weighing 250 g. "Baguette" is the name for anything long and skinny, including drum sticks, strips of wood, etc.
    banane   banana  
    banon   : Provencal goat cheese wrapped in chestnut leaves, from Banon [Banon village]
    barbe-à-papa   cotton candy   : (grandpa's beard) English, also: candy floss
    barbouillade   : stuffed eggplant or eggplant stew (Provençal)
    basilic   basil  
    baudroie   angler-fish   : (monkfish, frog-fish, sea-devil) also called lotte de mer
    bavette (steak)   : minute steak; the top or skirt of beef
    baveux   : moist, runny
    bécasse   woodcock  
    becassine   snipe  
    beignet   doughnut   : (beignet, doughnut, fritter)
    berlingot de Carpentras     : candy
    bette   white beet  
    betterave   beet, beetroot  
    betterave rouge de Gardanne     : a regional red beet
    beurre   butter  
    bicarbonate de sodium   baking soda   : Available from pharmacies.
    biche   doe   : (female deer)
    bien cuit   cooked well done  
    bière   beer  
    bigarreau Pélissier   : a regional cherry
    biscotin d'Aix   : cookie
    blanc   white   :
    - fromage blanc = white cheese; vin blanc = white wine
    blanc d'oeuf   egg white  
    blanchaille   blanchaille   : very tiny fish from the Mediterranean; used in Pissala.
    blanchir   blanch   : boil the water, dip the food quickly, for a few minutes only
    blé   wheat   :
    - germe de blé = wheatgerm
    blé noir   buckwheat  
    blette   beet, white   : [Tourte de Haute-Provence]
    bleu   cooked rare   : (blue), but not a rare as saignant.
    bleu de Queyras   cheese, blue moulded   : a regional blue-moulded cheese
    blonde de Nice   : a regional orange of Nice
    blondir   : cook [onions] only until transparent, not quite browning
    bocal   bowl   : deep bowl with narrow top
    bocal   jar   : glass (or earthenware) jar for canning preserves.
    boeuf   beef  
    boisson   beverage, drink  
    boucherie   butcher shop  
    bouchon   cork   : a bottle stopper, made from the bark of the cork oak (chêne liege)
    bouchonné   corked   : wine that's gone off, with the taste of its cork
    bouillabaisse     : a fish soup
    bouilli   boiled  
    boulanger   baker  
    boulangerie   bakery  
    bourride   : Provençal fish soup, prepared with tomatoes, garlic, onions, herbs and olive oil, and served with aïoli sauce.
    bouteille   bottle  
    braisé   braised  
    brassadeau   scalded ring cake  
    brebis   ewe   : female sheep
    brocoli   broccoli  
    brouillade   : a Provençal type of scrambled eggs
    brousse du Rove   : fresh goat-milk cheese, from a goat raised for meat rather than dairy products
    brousse du Var   : fresh sheep-milk cheese from the Var department
    broyé   crushed   : (crushed, ground, pounded)
    brûlé   burned, singed   :


    cabillaud   codfish, fresh   :
    - salt cod = morue
    cacahouète   peanut   :
    - pêche sanguine de Manosque = a local variety
    cachaille   : cheese-product mixture
    cade     : Nice-Toulon pancake
    cajou   cashew   : (noix d'acajou)
    calisson d'Aix     : almond-paste candy
    calmar   squid  
    câpres   capers  
    capucine   nasturtium  
    carambola   starfruit   : The carambola, or starfruit, is a large elongated yellow green fruit that is star shaped when cut across the bias; when they start to go a deep golden yellow they taste absolutely fantastic. [thanks, Chric Hockley]
    cardon   cardoon   : an edible thistle, related to the artichoke, with edible root and leafstalks; leafstalks used as a garnish for some meat dishes
    carotte   carrot  
    carvi   caraway  
    cassis   blackcurrant   : The red groseille is a red currant. The black groseille is called "cassis".
    cassis, creme de   blackcurrant liqueur  
    cébette   : like a leek; in Provence it's shredded for salads or eaten raw
    céleri   celery  
    cerfeuil   chervil  
    cerise   cherry  
    champignon   mushroom  
    champoléon   : moulded raw cheese
    chapelure   bread crumbs  
    chapon   : crust rubbed with garlic
    chapon   capon   : a young castrated and fattened rooster
    chapon de mer   : rascasse rouge fish (for bouillabaisse)
    charcuterie   cold cuts  
    Chateaubriand   : a thick fillet of grilled tenderloin steak, especially from the fat cattle in Brittany around the town of Chateaubriant.
    chevreau de lait   : milk goat (kid)
    chichi-frégi   : a beignet
    chicorée frisée   chicory lettuce   :
    - (chicorée frisée; endive frisée)
    chique   : candy
    chou   cabbage   :
    - chou-blanc: white cabbage; chou-rouge: red cabbage; chou pointu de Châteaurenard: a regional cabbage
    chou de Bruxelles   brussels sprout  
    chou-fleur   cauliflower  
    choucroute   sauerkraut  
    chutney mangue   mango chutney  
    ciboule   scallion   : (scallion; welsh onion)
    ciboule   spring onion   : (scallion; welsh onion)
    ciboule   welsh onion   : (scallion; welsh onion)
    ciboulette   chives  
    cigale de mer   : shellfish
    cinabre   cinnabar   : a bright-red pigment for coloring
    citre   : a regional vine plant (Citrullus lanatus) related to the watermelon, used for making jam
    citron   lemon  
    citron de Menton   : a regional lemon
    citronnelle   citronella   : applies to various plants with a lemon scent: verbena, lemon balm, melissa, etc.
    citrouille   pumpkin  
    coco rose   : small bean, white with pink veins
    coing de Provence   quince   : for jams
    compote   : compote (eg. applesauce)
    concombre   cucumber  
    confit   : preserved, jelly: confit de canard is filleted duck cooked and preserved in its own fat; confit de [fruit] is candied, jellied or crystallized fruit.
    confiture   jam  
    confiture d'agrumes   : citrus-fruit jam
    confiture de genièvre   : juniper-berry jam
    congre   conger eel  
    coquelicot   poppy, wild red   : the wild red, or corn poppy, petals are used in salads, and in Provencal jelly
    coriandre   coriander  
    counne   rind, skin   : example: "couenne de porc" is porc rind
    courge   squash  
    courgette   zucchini   : [Courgette farcie]
    craqueliln de Carpentras     : one of the "berlingot" candies of Carpentras
    crème   cream  
    crème aigre   sour cream  
    crème chantilly   whipped cream  
    crème èpaisse   thick cream  
    crème fleurette   light cream   : a low-fat cream used in cooking, in place of crème fraîche; also "crème liquide"
    crème fraîche   cream, full-fat   : used for making butter, sauces, etc.
    crevette   shrimp   : scallion; welsh onion
    croquant   : brioche cake
    cuillerée   spoonful  
    cuire au four   bake in the oven  
    cumin   cumin   :


    daube   beef stew  
    daurade royale   gilthead   - a fish
    à délayer   to thin   : (a sauce)
    à dés   to dice   :
    - couper en gros dés = to dice; cut into chunks
    à détailler   to chop  
    dinde   turkey   :
    - dinde: hen turkey hen; dindon: tom turkey; dindonneau: young turkey
    dorade   sea-bream   - a fish
    doux   mild   :


    eau   water  
    eau de fleur d'oranger   orange-flower water   : Distilled from orange blossoms, especially the Bigaradier orange of Provence, and used in cuisine in Provence and North Africa. It's also used in some health/beauty products. The only on-line source (think) we've found is: Cassell-Wood/Londons; $14; http://cassell-wood.com/shopcassell-wood/
    ébullition   boiling  
    écaille   scale   : fish scale
    à écailler   to shell   : (crabs), scale
    echalote   shallot   : scallion; welsh onion
    à échauder   to scald  
    ecorce   rind   : fruit rind; fruit peel; rice husk
    à écraser   to crush   : écrasé: crushed or flattened
    écrevisse   crayfish, crawfish  
    à écumer   to froth   : (to foam)
    à éffiler   : cut into thin strips; strip the stringy part from string beans; flake almonds.
    égoutter   drain   : drain off (water); strain (cheese)
    à émietter   to crumble  
    à émincer   to mince   : sliced thinly (meat or onions); shredded (vegetables).
    emissole   dogfish   : Mediterranean, smooth dogfish, shark fish.
    en dés   chunks  
    en poudre   powder  
    encornet   squid  
    endive   chicory   : also known as white leaf.
    endive frisée   chicory lettuce   :
    - (chicorée frisée chicorée frisée)
    à enfourner   : to put into the oven
    entrecôte (steak)   ribsteak  
    entremets   : sweet desserts and sweet side d

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  • 活着是为了什么?工作N年后的13痛

    2007-04-08 04:55:03

    1、很快你就会发现几千元的工资不算什么。

    2、很快你就会发现金钱的获得是以时间和个人生活的牺牲为代价的。

    3、很快你就会发现自己有点小钱但不幸福。

    4、很快你就会讨厌自己，讨厌自己的复杂和世故。

    5、很快你就会发现你身边的很多人怎么素质这么低，这么俗，而你也快成为这样的了。

    6、很快你就会讨厌冬天的，太冷了，太冷清和寂寞了。

    7、你会不断地觉醒，不断地继续奋斗，然后你老想着辞职休息，或者再读书，或者不再创业。

    8、你会偶尔去同学录看看，但你已经不想再说话了。

    9、你会偶尔想起自己以前最好的朋友，然后给他/她打个无聊的电话。

    10、你会偶尔给自己的初恋情人打个电话，然后你发现自己老了。

    11、你甚至会发现自己现在成熟得可怕，一件很复杂的事情，你一眼就看穿了，而你的依据是你对黑暗的了解。

    12、你想幸福就要自己花一生的时间去先痛苦。

    13、当你工作后发现你喜欢摇滚乐的时候，证明你还在挣扎，当你工作后发现自己喜欢忧郁的轻音乐时，你就快完蛋了。

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  • 美国四成少年上网触“黄”　网络夺走纯真年代

    2007-03-08 19:28:39

    　美国新罕布什尔大学研究人员2005年对1500名年龄在10岁至17岁的网民进行电话调查，发现42％的调查对象在过去一年里看到过网络色情图像，其中被动触“黄”者占全体调查对象的34％，而在2000年这一比例为25％。

    南方报业传媒集团

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  • 美研究发现女孩在青春期也容易长胖

    2007-03-08 19:27:13

    　参与这项研究的专家说，肥胖会增加人患心血管疾病的风险。新研究结果表明，主要困扰成年人的这一心血管疾病致病因素也开始出现在女孩身上。美国全国心、肺、血液研究所的营养学家奥巴赞内克指出，虽然肥胖的治疗有很大难度，但预防是可以做到的，家庭、学校和社会应重视女孩过早肥胖的问题。

    　　儿童肥胖问题目前在美国有越来越严重的趋势。据官方统计数据，1976年至1980年期间，美国有4％到6％的儿童体重超标；1999年至2002年期间，这一比例增加到16％。



    新华网洛杉矶2月11日电（记者高原）

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  • 关于举办“女性发展与和谐社会建构”南京（2007）国际论坛的通知

    2007-03-07 10:48:07

    为了深入研究探讨女性发展与和谐社会建构的互动关系，中国人力资源开发研究会女性人才研究会、中共江苏省委党校、江苏女性人才研究中心联合定于2007年举办《女性发展与和谐社会建构》南京（2007）国际论坛，现把有关事项通知如下：
            一、 论坛主题：
            女性发展与和谐社会建构
            二、 论坛专题：
            1、 构建社会主义和谐社会与正在迎接世博会的上海女性发展；
            2、 构建社会主义和谐社会与长三角、珠三角地区女性发展；
            3、 构建社会主义和谐社会与中国中部地区女性发展；
            4、 构建社会主义和谐社会与中国西部地区女性发展；
            5、
    国际社会性别平等意识与公共政策的有关状况（美、英、法、德、韩、日等国别研究的典型个案分析比较）；
            6、 科学发展观指导下的性别平等发展与和谐社会构建。
            三、 主办单位：
            中国人力资源开发研究会女性人才研究会
            中共江苏省委党校
            江苏女性人才研究中心
            四、 论坛地点：江苏省南京市中共江苏省委党校
            五、 论坛时间：
            2007年9、10月间，共五天，包括一天去扬州进行社会考察。
            六、 参会成员：

    在实施性别平等基本国策、构建和谐社会、特别是女性人才资源开发实践和理论研究工作中有影响，有建树的国内外实际工作者，研究专家和特邀嘉宾（包括外籍专家）共60－70人。
            七、 参会论文：

    论文围绕《女性发展与和谐社会建构》的主题，从女性人力（才）资源开发的理论研究和社会实践二个方面进行撰文和阐述。6000字以内，中英文对照论文提纲限300字以内。

    2007年5月10日前寄至江苏省南京市建邺路168号中共江苏省委党校、江苏女性人才研究中心张柟教授收，以便尽早为论文评奖作准备。
            邮编：210004
            E-Mail：gumj@sdx.jx.cn
            八、会议费用：
    与会代表每人交会务费600元，代表来回交通费及住宿费（标间100元内/人）自理。
            九、 联系人：
            中国人力资源开发研究会女性人才研究会秘书处 王翠玉 陈英
            手机：13816785354或13564008242
            电话：021－53824287 62333563 62746651
            传真：021－62741874

    地址：上海市天平路245号市妇联大楼中国人力资源开发研究会女性人才研究会秘书处
            邮编：200030

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  • Whois for Sinofrance.org

    2007-03-07 10:45:45

     

    Front Page Information

    Website Title: 看看法国 @ 法语文化与法国信息综合站点
    Record Type: Domain Name
    AboutUs: Wiki article on Sinofrance.org
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    Terms: 391 (Unique: 352, Linked: 259)
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    Links: 198 (Internal: 138, Outbound: 60)
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    France France 2.9%
    Macao Macao 2.9%
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    3) Ningbo, CN 11.4%
    Alexa Trend/Rank: The lower the rank the better. 175,693 (1 Month) 77,580 (3 Month)
    Wikipedia: Listed on 10 pages

    Server Data

    Server Type: Microsoft-IIS/6.0
    IP Address: 61.242.169.59
    IP Location: China - Beijing - Beijing - China United Telecommunications Corporation
    Response Code: 206
    Blacklist Status: Clear (history)
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    Website Status: Active 
    

    

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    Domain ID:D86778093-LROR 
    Domain Name:SINOFRANCE.ORG 
    Created On:21-May-2002 01:03:20 UTC 
    Last Updated On:04-Feb-2007 15:20:05 UTC 
    Expiration Date:21-May-2008 01:03:20 UTC 
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《共赢增长模式》
    

    
2007-03-05 18:59:12
    			

    
有些垃圾邮件也不定是坏事 这类广告看下提纲还是可以思考下的


    新年新起点：寻找管理问题的源头，建立简单有效的管理体系
       依靠老板能力和资源优势成功的机会越来越少，管理者团队经营能力的发挥和总经理对企业的管理控制能力的
    缺乏成为中小企业失去市场或倒闭的真正原因。外资冲击和市场透明度越来越高导致的竞争规范化，使一大批营业
    额5亿以下的中小企业面临的成长环境迅速恶化和被淘汰的危险。要避免因管理问题和内耗而消失的利润和企业竞
    争力，我们就必须重新认清企业经营的本质，理清各种管理问题的根源，设计一种股东、客户、员工共赢的战略运
    营一体化管理机制是中小企业最简单有效的出路。 
    突破中小企业成长瓶颈，实现快速增长
                  《共赢增长模式》北京特训班
                               2007年3月30-31日

    杨发文顾问：    维新高级顾问，资深的运营管理专家，维新中小企业咨询事业部总经理
    杨小松顾问：维新高级顾问，资深的运营管理专家，维新（深圳）咨询中心副总经理

    认清经营本质，构建战略与运营一体化的总经理企业管理控制方案 
    ◆第一，为什么有些企业家能管理上万人，有些企业家只能管理近百人？中小企业向大企业迈进的真正门槛不是市场
    而是经营模式，那么我们如何建立持续增长并实现总裁简单有效控制的管理体系？
    ◆第二，客户是经营模式设计的源头，一线总在抱怨市场的各种困难，是销售团队出了问题还是产品质量或品牌宣传
    或渠道的问题？如何设计客户需要的产品或服务，并保证员工工作创造客户价值？
    ◆第三，经营指标是股东利润的保证，但人们往往选择逃避责任，如何把公司希望的转化为各岗位承诺的，并设计一
    整套保证目标实现的关键考核指标？做到千斤重担人人挑，人人头上有指标。 
    ◆第四，高度激发的员工就是竞争力，但高薪不等于高激励，如何通过关键员工参与薪酬设计，实现公平公正下的有
    效激励？如何通过调整薪酬结构建立有竞争力人才体系，实现员工与企业共赢?

                     突破：建立制度性利润共赢机制和运营模式 
    第一模块：共赢管理模式——建立客户、股东和员工同步共赢的战略运营增长机制

    第一节：战略3M共赢——缺乏三方共赢而产生的矛盾是出现管理问题和造成经营困难的根源
    措施一：M1客户价值管理——为客户提供价值还是搞定客户？是企业能否持续扩张的关键
    措施二：M2股东利润管理——认识战略本质，只有共赢的成长模式股东才能持续赢利
    措施三：M3员工激励管理——企业成功要素从“老板和资源”向“团队和制度” 转变
    第二节：运营3M共赢——注重过程管理，建立制度化的运营管理流程，再多的员工也能管理好 
    措施一：M4运营目标管理——可衡量\责任人\完成时间\奖惩
    措施二：M5运营过程管理——检查\分享\及时激励\辅导
    措施二：M6运营结果管理——质询\改进\奖惩\职位升降

    第二模块：    M1客户价值管理——把工作标准与客户价值对接，迅速增强市场竞争力

    第一节：明确客户竞争战略——如果不知道客户更想要什么，那么我们永远都面临严峻竞争
    第一步：强调“衣食父母”的客户文化——客户是用来服务、爱护的，不是用来搞定的
    第二步：描绘企业和竞争对手的客户价值曲线图，投票选出影响客户选择的关键竞争要素 
    第三步：通过六个途径对关键要素进行创新，确定新的价值曲线图和客户竞争战略 
    第四步：通过各种渠道和方式对全公司人员进行宣讲
    第二节：规范岗位工作标准——如果工作标准不为客户提供价值，那么你只有苦劳没有功劳
    第一步：选择三个关键竞争要素，并设计实现这三个竞争要素的关键业务流程
    第二步：权利来自于流程，从关键流程出发设计客户导向的组织结构 
    第三步：明确流程需要各关键岗位提供什么结果，分为“底线结果”和“超越期望的结果” 
    第四步：形成岗位工作标准说明书

    第三模块：    M2股东利润管理——把绩效指标与经营目标对接，保证公司利润最大化

    第一节：层层分解经营目标——人们不会对你的希望负责，人们只会对自己的承诺负责
    第一步：根据行业增长和客户竞争战略，制定年度经营目标，并将目标分解到各个业务层面 
    第二步：业务层根据公司总体指导思想和目标要求制定年度预算计划 
    第三步：在年度计划下做详细的季度业务规划和月度业务规划 
    第四步：根据经营预算计划，各业务层/生产部门制定目标/预算进度时间表
    第二节：开发关键业绩指标——根据战略设计指标的权重，做到千斤重担人人挑,人人头上有指标
    第一步：根据关键竞争要素和预算的成本要求，开发公司层面的KPI
    第二步：从公司KPI出发对部门KPI进行定位，为实现公司增长目标服务
    第三步：根据部门的KPI开发各个岗位的关键业绩指标
    第四步：通过逐级签署业绩合同将关键业绩指标纳入法制化轨道 
    

    第四模块：M3员工激励管理——把员工回报与公司成长对接，打造高度激发的员工 

    第一节：将关键岗位的薪酬考核与公司总体战略目标与利润增长挂钩，确保形成团队利益共同体 
    第一步：根据战略和竞争要求，明确各个岗位的薪酬结构和水平 
    第二步：通过薪酬分层分类和结构的差异化原则构建有成长空间的薪酬体系 
    第三步：建立关键岗位员工的年度薪制，实现相互保障和承诺 
    第四步：建立关键岗位人员的中长期激励机制，实现长期共赢战略
    第二节：建立不依赖任何能人的人力资源系统，打造成长机制，基础最差也能培养出一流人才 
    措施一：建管道——建立招聘管道比招聘本身更重要，实施富余的人力资源战略 
    措施二：定战略——根据绩效改进和未来需求，建立有效的人才储备培养战略 
    措施三：做机制——设计以核心员工个人成长战略为核心的人才选拔机制 
    措施四：造文化——营造优秀的执行文化，培养执行型人才
                  在对应的费用前面打“√” 培训报名表  请传真至010-58836798
    

    


    
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    1人普通席位
    		


    备注1：学员可在一年内以反复参加此课程，直至学会应用； 

    备注2：所有学员均可参加30日晚上沙龙，维新多位顾 问将面对面帮助企业解决管理问题； 
    		


    

    


      
    		


    3800元
    		


    1人贵宾席位
    

    


      
    		


    10800元
    		


    4人+1贵宾席位
    公司名称：                                传真：                               营业额：           
    经办人：           职务：         电话：            电子邮件：                 手机：             
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    共计费用：                请将报名表传真至010-84771244并完成汇款手续，会务组将按照报名先后安排座位

    联系电话：010-58836896  58836798       传真：010-58836798
         
    开户名：维新联合（北京）管理咨询有限公司
     
    开户行：中行北京西坝河南路支行
     
    账号：811018047308091001

    维新中国管理研究院概况
       在香港中文大学郎咸平教授的学术影响和直接支持下，维新中国管理研究院于2006年在香港正式成立。短短一年
    时间内受到了国内800多家优秀企业的高度评价，包括神州数码集团副总裁胡德强、湘火炬集团总裁聂新勇、浪潮集
    团副总裁王恩东、TCL-汤姆逊副总裁薄连明、贝尔阿尔卡特副总裁邸杨等参加了维新EDP课程；包括中化集团、潍柴
    动力、湘火炬、东风汽车等几十家优秀企业邀请维新顾问到企业授课。

    
			
			
    
			
    

    
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人民大学国民经济管理系本科论文选题
    

    
2007-03-05 18:57:39
    			

    
[quote] 1、中国证券市场某问题的实证研究

          (1)清晰地提出问题的形式〈结合中国国情〉,

          (2)介绍有关理论、观点的一般分析:

          (3)提出自己的观点和基本结论(结合中国国情):

          (4)结合有关的统计数据、案例,检验自己的观点和结论:

          (5)提出有关政策、措施等建议。

    2、中国宏观经济某问题的实证研究

          (1)清晰地提挡问题的形式(结合中国国情),

          (2)介绍有关理论、观点的一般分析:

          (3)提出自己的观点和基本结论(结合中国国情):

          (4)结合有关的统计数据、案例,检验自己的观点和结论:

          (5)提出有关政策、措施等建议。

    3、西方经济学方法论某个问题的研究(主要结合某一具体西方经济学理论展开)

          (1)按实证方怯论的角度,描述有关理论的内容、推理的基本形式、结论等:

          (2)分析其假设条件的含义、作用,找出核心假设条件:

          (3)分析假设条件与结论之间的关系,提出其理论可能存在的主要问题:

          (4)分析其理论检验内容的清晰含义,及可能存在的问题和困难:

          (5)总结实证研究方法的特点、意义和存在的问题等。

    4、国有企业改革的难点和出路

          1）国有企业发展的一般历程

          2）国有企业改革的难点所在

          3）为什么会出现这些难点(包括内部原因和外部环境等)

          4）如何克服这些难点,出路何在?

    5、加入WTO之后我国××产业面临的机遇和挑战

          1）“××产业”可具体化为农业、汽车制造业和金融保险业等

          2）目前我国××产业的现状(包括水平、规模、生产率和竞争力等)

          3）入世后对该产业的影响(正面和负面等)

          4）该产业如何应对入世后的机遇和挑战

    6、我国城镇居民消费水平和消费结构的变动分析

          1）范围可限定在某个城市

          2）消费在社会再生产中的地位及对我国经济发展的重要作用

          3）我国城镇居民消费的特点(包括改革开放之前和之后)

          4）利用消费函数对我国城镇居民消费水平和结构的变动做出分析和预测(利用1978

               年以后数据〉

    7、中国经济在全球经济一体化中的地位和作用

          1）全球经济一体化的形成

          2）中国在全球经济中的地位(总量指标、某些产品产量居世界前列、“一枝独秀”等)

          3）中国经济如何应对全球经济一体化的趋势

          4）中国在全球经济一体化中应当发挥何种作用

    8、技术进步对经济增长贡献的定量分析

          1）经济增长的范围可大可小,如指某个企业、行业、地区等

          2）技术进步对生产力和经济发展的重要意义

          3）介绍分析技术进步贡献的索罗余值法和丹尼森法(分析比较两种方法的优劣)

          4）试用实际数字针对某个案例分析技术进步对经济增长的贡献

    9、加入WTO对电信产业组织的影响

          1、对当前电信业垄断与竞争格局的判断

          2、加入WTO对我国电信业的挑战

          3、我国电信产业组织政策选择（针对电信业的特点，如何处理垄断与竞争的关系？如

                何形成有效竞争格局？如何实行有效的政府管制？）

    10、对我国积极财政政策风险的若干分析

          1、98年以来积极财政政策的措施及成效

          2、选择适当的指标，并通过国际对比，同时考虑我国的特点，进行判断分析

          3、提出防范风险，提高财政政策效力的具体对策

    11、当前我国城镇居民收入差距分析

          1、城镇居民收入差距的现状（若干指标的分析）

          2、影响城镇居民收入差别的原因

          3、我国城镇居民收入差距的走势

          4、调整城镇居民收入差距的政策（目标及对策）

    12、开放条件下我国通货紧缩的判断及对策选择

          1、 我国通货紧缩的表现及特殊性

          2、我国通货紧缩的形成机制

          3、对外开放与加入WTO对通货紧缩与未来物价的影响

          4、开放条件下治理通货紧缩的对策

    13、可持续发展战略实施中中央和地方政府的合作

          1、中国实施可持续发展战略需要发挥政府的主导作用

          2、中央和地方政府在实施可持续发展战略中的合作与冲突

          3、冲突的原因分析

          4、促进合作的制度选择

    14、非政府组织在推进可持续发展中的作用

          1、非政府组织的界定和功能

          2、非政府组织在可持续发展中的独特作用

          3、如何发挥非政府组织作用

    15、如何启动民间投资

          1、民间投资的地位

          2、民间投资不足的原因分析

          3、促进民间投资的政策

    16、新时期我国区域经济发展的新特点

          1、区域经济格局的变化

          2、四大经济圈（长江三角洲、珠江三角洲、京津唐、东北三省）的发展趋势与特点

          3、区域经济发展中的问题及对策分析

    17、关于新世纪初中国城镇化发展的难点分析

          1、世纪之交中国城镇化的状况与难点

          2、分析成因

          3、揭示解决思路

    18、关于中国的经济增长的判断与分析

          1、“九五”以来京津增长的新特点

          2、近期经济增长的动力分析（投资、消费、出口……）

          3、突发事件对经济增长的影响与应对（如SARS……）

    19、试论“九五”时期我国宏观经济调控的新特点

          1、经济形势的新变化

          2、宏观经济政策措施的新特点

          3、综合评价

    20、我国“西部大开发”战略的意义分析

          从宏观到微观、从全国到地方、从国内到国际、从历史到现实、从落后到先进……

          多层面、多角度地全面论证我国“西部大开发”战略的重大而深远的意义。

    21、我国财政政策（或货币政策）在“扩大内需”中的作用和效应分析

          1、“扩大内需”及政策选择

          2、财政政策(或货币政策)的实施情况

          3、作用及效应分析

          4、积极的财政政策的“淡出”条件谈判及实证分析

    22、加入WTO 后的政府经济职能的变革

          1、制度的变化

          2、职能的变化

          3、政府的改革

    23、消费需求的宏观调控（选题可再细化）

          思路:结合马克思的消费理论或凯恩斯以来西方经济学关于消费需求的理论论述消费需

          求与经济增长的关系，联系我国现实中消费需求结构的变化，分析其对需求总量和产业

          结构的影响，论证我国应如何综合运用收入、价格、利率、税收等政策，建立有效的消

          费需求宏观调控机制，以保证国民经济的持续、快速、健康发展。

          要求:理论联系实际，论据充分，论证有力，逻辑严密。

    24、我国农业保护政策的得失分析

          思路:对国内外农业保护政策及其演变过程进行系统考察，对保护政策的实施效率进行

          经济学分析，并对其中的经验和教训予以总结和评价，结合我国具体国情或从促进农业

          生产发展和真正保障农民利益的需要，论证我国在新形势下是否应当实施农业保护政

          策。

          要求:运用比较分析方法，论据充分，条理清晰，观点明确。

    25、浅谈农民收入问题

          思路:现阶段我国居民收入总体概况:农民收入增长速度与城市居民收入增长速度的差距:

          导致差距的原因:如何使农民增产增收(农村政策及生产结构的调整等)。

          要求:有数据和实例支持,有个人观点,分析全面,结构合理,论证充分。

     26、加入WTO与中国粮食市场

          思路:中国当前粮食供求状况及价格水平与国际市场的比较:世贸组织关于农产品特别是

          粮食贸易的规则与我国当前粮食流通体制的比较:入世后我国粮食市场供求及价格问题

          的变动趋势(机遇与挑战):我们的应对之策。

          要求:历史分析和比较分析并重,有理有据,论证清楚。

    27、对我国近期宏观经济走势的分析

          思路:结合国际国内经济形势加以分析判断。

          要求:理论联系实际,用自己的思维进行推断,层次清晰,逻辑严密。

    28、房地产业在我国国民经济发展中的功能及定位

          1）我国房地产业的形成、发展和现状

          2）我国房地产业在国民经济中的功能及定位

          3）我国房地产业的发展趋势

    29、加入“WTO”后我国房地产业和房地产市场发展趋势分析

          1）加入“WTO”后对我国房地产业和房地产市场的影响

          2）从政府的角度如何适应形势的变化(调整有关政策及管理手段)

          3）从房地产企业的角度如何适应形势的变化(改变经营策略)

          4）发展趋势

    30、我国的房地产业如何实现“可持续发展”

          1）房地产业“可持续发展”的涵义

          2）实现房地产业“可持续发展”的意义

          3）如何实现我国房地产业的“可持续发展” (可从土地批租、城市规划、环境保护、

          建材更新等方面讨论。)

    31、我国房地产经济运行的周期性

          1）基本运行状况

          2）房地产经济运行周期性原因

          3）房地产经济运行的周期性与国民经济运行周期的相关性分析

          4）研究房地产经济运行周期性的重要性及目的

    32、我国房地产业的宏观调控和管理

          1）现状及问题

          2）加强宏观调控和管理的客观性

          3）目标及原则

          4）主要措施或建议

    33、建立和完善我国的房地产市场预警系统和景气指标体系

          1）必要性分析

          2）现状及评价

          3）建议或设想

    34、国竞争力变化与人民币汇率走势

          说明：以中国产业竞争力（国家竞争力）的提高说明中国人民币汇率稳中趋升的必然

          （特别是实际汇率）。

    35、区域主义与多边主义的矛盾与融合

          说明：区域主义与多边主义一直是国际经济合作的两种方式。WTO框架下，二者之间

          的矛盾弱化，而融合的趋势则更为明显。

    36、中国非政府组织的发展及意义

          说明：非政府组织在社会发展中起到越来越重要的作用，它既是市民社会的主要方式，

          又是社会经济发展的一个重要力量，其发展趋势对我国意义重大。

    37、地方政府在营商环境塑造中的作用

          说明：区域竞争与合作成为理论与实践的热门话题，在既有的产业、经济、社会、文化

          的基础上，营商环境的改善成为发展的新动力，在营商环境塑造中，地方政府的作用应

          该是哪些，从哪些方面努力？

    38、贸易与发展：出口推动还是进口拉动？

          说明：贸易与发展是经济界理论与实践中的永恒话题，众多的实证研究试图从进出口两

          方面说明贸易与发展的关系，出口、进口与经济增长之间的关系是怎样的？

    39、关于中央与地方在宏观经济调控中的关系问题

          中央与地方的关系是我国宏观经济管理中长期存在的问题。改革开放以来，地方的权限

          增加了，市场经济的不规范使地方的作用突出了。

          重点：1）中央与地方的职能分工

                     2）地方经济职能的定位

                     3）目前地方经济管理存在的问题：重复建设、地方保护、假冒伪劣……

                     4）解决地方解决管理问题的方向与对策

    40、拉动消费需求的对策

          消费需求是最终需求中最大的组成部分，又是再生产环节中的重要环节，产品不进入消

          费就没有任何意义。

          重点：1）当前的消费现状

                     2）消费需求不振的原因

                     3）当前拉动消费需求的对策

                     4）进一步拉动消费需求的对策

          消费需求可以从总量分析或从结构分析；可以着重对当前消费需求的状况进行分析或从

          历史发展趋势的角度总结规律性的东西。

    41、我国经济增长速度分析

          速度是我国宏观经济管理的重点之一，在赶超任务完成之前，速度将一直是我们关注的

          重点。

          重点：1）我国经济发展速度的历史分析

                     2）“九五”时期经济发展速度的特点

                     3）今后我国经济发展速度的预期

                     4）国家对经济发展速度的调控

    42、我国居民的收入差距问题

          影响需求的最重要因素是收入。而收入差距又是其中的重要因素。

          重点：1）我国居民收入差距的现状

                     2）影响居民收入差距的因素

                     3）收入差距对经济发展的影响

                     4）国家对居民收入差距调控的方法、政策、效果。

    43、我国货币政策传导机制的研究

          货币政策是国家宏观调控的重要手段。近年我国货币政策的调控力度已相当大，但效果

          并不理想，其原因主要是传导机制不顺畅。

          重点：1）我国货币政策的调控效果

                     2）我国货币政策的现状

                     3）完善货币政策传导机制的对策

    44、城镇化战略与农村劳动力的转移问题

          农村、农民农业问题一直是我国经济发展中的重大问题。目前看，解决农民问题首先要

          减少农民数量，出路是城镇化，这在“十五”计划中已经明确。

          重点：1）我国当前城市化的现状与存在的问题

                     2）今后城镇化的基本战略设想

                     3）农村劳动力转移的去向与乡镇企业的进一步发展

                     4）国家城镇化战略的实施政策和财政支持

    45、北京五环路收费对北京经济的影响

    46、北京停车场收费价格研究

    47、地下资源的产权与开发收益分配问题

    48、堵车对城市经济影响

    49、养路费制度研究

    50、刑事案件与经济发展之间的数量关系

    51、大学生医疗保障研究

    52、中国汽车拥有量的极限研究

    53、养犬收费价格研究

    54、利率市场化进程中的我国货币政策传导机制研究

    55、我国公开市场操作实践研究

    56、开放经济中的宏观经济政策研究

    57、我国银行监管存在的问题和对策

    58、我国货币中介指标选择

    59、中国经济增长是否出现了过热情况？

    60、我国公有制形式的问题探讨

    61、“十五”规划期面临的重要问题探讨

    62、促进经济增长与社会发展关系协调的途径与手段

    63、促进城乡协调发展的手段与途径

    64、“振兴东北”的重要意义及政策分析

    65、人民币汇率波动及其影响

    66、“三农”问题及增加农民收入的途径

    67、“通胀”与“通缩”的判断与分析

    68、国有企业监督与约束机制建设

    69、国有企业经理激励机制建设（年薪制、股票期权、职工持股）

    70、政府与国有企业关系问题

    71、国有企业核心竞争力的培育问题

    72、社会保障体系与市场经济的关系

    73、社会保障体系建设的意义、相关政策及存在的问题

    74、社会保障资金的筹集、保值与使用

    75、农村社会保障体系建设

    76、知识经济与人力资本投资的关系

    77、人力资本投资与经济增长方式的转变

    78、人力资本投资的主体定位与收入分配政策的调整

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Exhibitions  (March 5th -  March 11th)    hangzhou
    

    
2007-03-05 11:32:30
    			

    
 

    Exhibitions 
    

    

    

    

    Until March 10th
    

    Landscapes of He Tianjian
    

    为江河云山立传 
    

    Zhejiang West Lake Gallery 浙江西湖美术馆, 25 Gushan Rd. 孤山路 25号 , 9am - 4pm, 87980281. Famous landscape artist He Tianjian is now showing at the Zhejiang West Lake Gallery. 
    

    Wednesday, March 7th
    

    Journey Of Fair Ladies Exhibition Opening Cocktail Party 
    

    丽人行 ·2007 年当代女艺术家作品邀请展开幕酒会 
    

    Show Space 秀空间艺术会所, 36-4 South Yan'an Road 延安路36-4 吴山商务综合楼 . Starts 7pm. Gathered about 20 Chinese female modern artists. The whole exhibition will last until March 27th. 

    

    

    

     

    Saturday, March 10th
    

    Ding Feng Landscape Painting Exhibition
    

    丁峰山水画展 
    

    Free ticket. 2/F, Hangzhou Red Star Theater Gallery 杭州红星剧院画廊, 280 South Jianguo Rd. 建国南路280号 2楼 , 8:30am – 5:30pm, call: 87805135 for more information. 
    

    Until March 18th 
    

    Ancient Xiaoshan Pottery 
    

    瓷器曙光 – 萧山原始青瓷精品展 
    

    Zhejiang Museum 浙江省博物馆 , 25 Gushan Rd. 孤山路 25号 , 9am - 4pm, 87980281 
    

    Xiaoshan Pottery from the Chunqiu and Zhanguo Periods when this area was one of the hubs of pottery production in China. 
    

    Until March 20th 
    

    Tracking Plums in Lingfeng
    

    灵峰探梅展 
    

    Hangzhou Botanical Gardens , 1 Taoyuanling 桃源岭1 号杭州 植物园, 7am - 5pm, 87961908. Spring has sprung, or so it seems here in Hangzhou, which means it's that time of year again to check out the plum blossoms. There are several places around town to soak in the beauty, but the choicest spot is here at the Botanical Gardens. There are three areas to take a gander at this springtime wonder: Watching Fish at Yuquan, Flowering Peach Garden and Admiring Plum Blossoms at Lingfeng, with the latter being the best place as there are around 5000 plum trees and 50 breeds of blossoms. 
    

    Until March 31st 

    Plum Blossom Festival
    

    梅花展
    

    Xixi Wetland, Extension to the West of Tianmushan Rd. 天目山路延伸段西溪湿地 , 8:30am - 4:30pm, 88106789. 40 yuan per person. Mondays, entry is free.
    

    
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2007年国家留学基金资助出国留学外语条件
    

    
2007-03-04 04:09:13
    			

    

    2007年国家留学基金资助出国留学外语条件
    


     
    


    一、国家留学基金资助出国留学外语合格条件
    


    1. 参加“全国外语水平考试”(WSK)并达到合格标准，成绩两年内有效：
    


        英语PETS5总成绩55分以上（含55分），其中听力成绩18分以上（含18分），口试成绩3分以上（含3分）；
    


        日/俄语总成绩60分以上（含60分），口试成绩3分以上（含3分）；
    


        德语总成绩65分以上（含65分）；
    


        法语总成绩60分以上（含60分）。
    


    2. 外语专业本科以上毕业（专业语种应与申报国家使用的语种一致）。
    


    3. 近十年内曾在同一语种国家留学一学年或连续工作一年以上。
    


    4. 曾在教育部指定出国留学人员培训部参加相应语种培训并获结业证书(结业证书两年内有效)。具体为：
    


    英语：高级班结业证书
    


    法语、日语、西班牙语、意大利语、俄语：中级班结业证书
    


       德/英语：德语初级班结业证书、英语高级班结业证书（拟赴德语国家从事理工专业研究人员）

    


    德语：中级班结业证书（拟赴德语国家从事社科专业研究人员）
    


    5.攻读硕士、博士学位者应符合国外院校的外语入学要求。
    


        达到以上条件之一者，可申请国家留学基金资助出国留学项目，录取后可直接派出。对申请者外语水平有特殊要求的，须按项目要求办理，详见《2007年国家留学基金资助出国留学项目指南》。
    


    二、如申请时外语水平未达到合格条件，申请人如系所在单位重点推荐，原则上也可以申报，但须提供可以反映其外语水平的证明，如曾参加WSK考试的有效考试成绩，TOFEL/IELTS有效考试成绩等。
    


        此部分人员被录取后，需参加教育部指定出国留学人员培训部相关语种培训或自行参加“全国外语水平考试”（WSK），获得相关培训结业证书或考试成绩达到合格标准后方可派出。
    


    三、关于外语培训的说明
    


    1. 外语水平未达到合格条件的申请人如被录取，将被安排参加教育部指定出国留学人员培训部相关语种培训或自行参加“全国外语水平考试”(WSK)，获得相关培训结业证书或考试成绩达到合格标准后方可派出。
    


    2. 外语培训安排
    


    （1）被录取人员如参加培训，入学前须参加有关培训部组织的外语水平测试，并根据测试结果安排相应级别的培训。参加英语高级班培训的人员，须参加全国统一结业考试。
    


    （2）希望参加英语培训者，应在申请表中注明意向培训地点。未注明意向培训地点者视为自行参加“全国外语水平考试”（WSK）。
    


    （3）德语、法语、俄语、日语、意大利语及西班牙语未达合格条件者原则上均由留学基金委统一安排到教育部指定的培训部参加为期一学期或一学年的培训，获相关语种培训结业证书后方可派出。
    


    （4）有关教育部指定出国留学人员培训部培训语种、联系电话等信息请查阅《教育部指定出国留学人员培训部培训语种及联系电话》。
    


    四、2007年“全国外语水平考试”（WSK）考试时间请于2007年1月查询教育部考试中心网站www.neea.edu.cn。
    

 
			
			
    
			
    

    
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2007年国家留学基金资助出国留学人员选拔简章
    

    
2007-03-04 04:06:44
    			

    

    2007年国家留学基金资助出国留学人员选拔简章
    


     
    


    为贯彻落实《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》及《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006～2020
年）》，促进创新型国家的建设，为加强科学、技术、文化、教育、管理等方面高层次人才的培养，促进我国和世界各国的交流与合作，按照《国家公派出国留学选
派办法》和2007年度选派计划，国家留学基金管理委员会（以下简称留学基金委）2007年将以国家留学基金资助方式在全国选拔各类出国留学人员7000
名。
    


    一、选派类别及留学期限
    


    1. 高级研究学者：留学期限为3-6个月
    


    2. 访问学者（含博士后研究）：留学期限为3-12个月
    


    3. 博士研究生（赴国外攻读博士学位）：留学期限为36-48个月
    


    4. 联合培养博士研究生（攻读博士学位期间赴国外从事课题研究）：留学期限为6-24个月
    


    5. 硕士研究生（赴国外攻读硕士学位）：留学期限为12-24个月
    


    二、优先资助学科、专业领域
    


    优先支持能源、资源、环境、农业、制造、信息等关键领域及生命、空间、海洋、纳米及新材料等战略领域和人文及应用社会科学。
    


    三、申请条件
    


    （一）关于申请人
    


    申请人应为高等学校、企业事业单位、行政机关、科研机构的正式工作人员和在校优秀学生，且符合下列基本条件：
    


    1. 热爱祖国，热爱社会主义，具有良好的政治和业务素质，在工作、学习中表现突出，学成以后回国为祖国建设服务。
    


    2. 具有良好专业基础和发展潜力，外语水平达到《2007年国家留学基金资助出国留学外语条件》规定的要求。
    


    3. 身心健康。
    


    4. 曾经享受国家留学基金资助出国留学的人员，回国后工作一般须满5年方可再次申请。
    


    国家留学基金资助范围暂不包括境内其它人员和正在境外学习或工作的人员。
    


    （二）关于申请类别及要求
    


    1. 高级研究学者：
    


    申请时年龄不超过55岁，还应具备以下条件之一：
    


    （1）国家重点实验室、教育部重点实验室、国家工程（技术）研究中心骨干；
    


    （2）“长江学者”特聘教授或教育部当年确定支持的创新团队中的骨干或“新世纪优秀人才计划”入选者及其他国家级人才计划入选者；
    


    （3）教育部批准的国家重点学科学术带头人；
    


    （4）中央国家机关、地方行政管理部门、国有大中型企业高级行政管理人员。
    


    其中教学科研人员应为教授、博士生导师；中央国家机关、地方行政管理部门管理人员应具有副司局级（包括副司局级）以上行政职务；国有大中型企业管理人员应具有相当于副司局级（包括副司局级）以上行政职务。
    


    2. 访问学者（含博士后研究）： 
    


    申请时年龄不超过50岁，应为高等学校、企事业单位、各级行政单位、科研单位的正式工作人员。本科毕业后一般应有5年以上的工作经历，硕士毕业后一般应有2年以上的工作经历。对博士毕业的申请人，没有工作年限的要求。
    


    博士后研究申请人应是高等学校或科研单位具有博士学位、具体从事教学或科研工作的优秀在职青年教师或科研人员。申请时距其博士毕业时间应在3年以内。申请时年龄不超过40岁。
    


    3. 博士研究生：
    


    申请时年龄不超过35岁，具有硕士学位，或在读一年级优秀博士生，或优秀应届硕士毕业生。申请时须提交国外教育机构的入学通知书复印件。
    


    4. 联合培养博士研究生：
    


    申请人应为在读一、二年级优秀博士生，申请时年龄不超过35岁。申请时须提交国外教育机构出具的正式邀请函复印件及国内外导师为其共同制定的研修计划。
    


    5. 硕士研究生：
    


    申请时年龄不超过30岁，应具有学士学位，或优秀应届本科毕业生。申请时须提交国外教育机构的入学通知书复印件。
    


    四、选拔办法
    


    （一）采取“个人申请，单位推荐，专家评审，择优录取”的选拔方式进行选拔。
    


    （二）申请方式
    


    采取网上报名的方式。请申请人登录国家留学基金委网上报名系统apply.csc.edu.cn报名。
    


    （三）申请材料
    


    请按照《关于准备2007年国家留学基金资助出国留学申请材料的说明》准备两份书面申请材料。
    


    （四）受理方式
    


    留学基金委委托有关国家留学基金申请受理机构（以下简称受理机构）受理申请。受理机构负责接受咨询、受理申请材料、进行材料审核；留学基金委一般不直接受理个人及单位的申请。受理机构自2007年1月5日起提供咨询。
    


    （五）受理时间
    


    申请人应于2007年2月25日至3月20日进行网上报名并向所在地受理机构提交申请材料及报名、评审费500元人民币/人。《单位推荐意见表》由申请人所在单位统一提交受理机构。
    


    （六）申请办法有特殊要求的，请按《2007年国家留学基金资助出国留学项目指南》要求进行申请。
    


    五、录取
    


        博士/硕士研究生、联合培养博士生录取结果在每年4月底公布；高级研究学者、访问学者（含博士后研究）录取结果在每年7月份公布，录取通知将发至申请人所在单位。
    


    六、资助内容
    


    一般为往返国际旅费和在外期间的奖学金生活费。具体资助项目、标准在录取时确定。
    


    七、派出及管理
    


        留学人员在派出前，须与留学基金委签订《资助出国留学协议书》并办理公证、交存保证金等手续。派出后应遵守国家留学基金资助出国留学人员的有关规定及《资助出国留学协议书》的有关约定。留学期间，留学人员应自觉接受驻外使（领）馆教育处（组）的管理。
    


    八、本简章由留学基金委负责解释。
    


     
    


     
    

 
			
			
    
			
    

    
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个税自报蹒跚起步
    

    
2007-03-02 11:32:56
    			

    
 

    


    
新政实行2个月，杭州人多看少动
    个税自报蹒跚起步 
    ■钱江晚报 通讯员 王晨阳 丁丹青 本报记者 王天娇 徐健 
    

    


    


    　　去年年底，国家税务总局下达新的《个人所得税自行纳税申报办法(试行)》，明确规定2006年收入超12万元者，须于今年1月1日至3月31日之间到主管地方税务机关办理申报。两个月过去，杭州自行申报的情况怎么样？

    　　来自杭州市地税局的最新数据显示：杭州已经有12010人办理了个税自行申报。但是业内人士透露，杭州年收入在12万以上的人数远不止此。
    

    　　之一：新政宣传慢了一拍
    

    　　对杭州人来说，自行申报个税还是个新鲜事物。在杭州大厦，记者对个人所得税申报情况进行了一次小范围调查。结果显示，20位年收入超过12万的被访者中有8人不了解个税申报的相关内容，有3人不知道怎么计算个税，只有1人表示已经进行了个人所得税自行申报，与此相对应的是，绝大多数的受访者都认为个税申报的宣传力度还远远不够。
    

    　　阎刚是一家私企的高级经理，之所以没有去申报个人所得税的原因是怕麻烦，“自己平时工作很忙，没有时间去了解这些，相关的宣传也少了点，究竟怎么申报个税我到现在也不太清楚。”在一家广告公司担任首席设计的张小姐说起个税就有点犯迷糊，“我的基本工资并不高，主要是在额外收入这一块上，有时候是老板给的红包，有时候帮朋友收的一点报酬，也需要纳税吗？”
    

    　　曾经在国外生活过数年的沈女士告诉记者，国外的税务部门每推出一项新政策，必定在所有媒体上大张旗鼓地宣传，甚至挨家挨户地投递宣传手册，就拿征收个人所得税来说，股票转让所得的亏损是否能抵税？房屋转让是否有一定数额的免税额等等，这些问题在国外都有详细的条款规定，而国内做得就很不够。
    

    　　弄不清各项收入如何计算，不清楚自己的每一项收入是否已经纳税，对个税申报政策的不了解在很大程度上阻碍了个税自行申报者的脚步。
    

    　　之二：能拖则拖心理占上风
    

    　　在采访中记者发现，尽管不少人的年收入远远超过12万元，但他们却存在着侥幸躲避的心理：不自动申报个税，能拖则拖，希望能借此逃掉税款。
    

    　　“比我有钱的人还很多，税务部门应该先从他们查起；再说我收入来源那么多，自己都搞不清楚，税务部门怎么可能清楚呢？”一位个体经营者这样说到。他向记者承认，在他所在的圈子里，大多数人的年收入都远远超过了12万，但是基本上没人去报税。“很简单，当老板的都不希望别人知道自己一年赚了多少钱。”他告诉记者，他现在是能拖多久就拖多久，既然是自行申报，那么报多少当然是自己说了算，税务部门即使要想查清楚也不太可能，即使查出来，大不了补交，说不定就可以省下一笔钱。
    

    

    　　之三：税收不透明监管乏力
    

    　　在调查中，受访者或多或少地都提出了关于税收的看法。在政府机关工作的张鸿认为，税务机关应当提高纳税的透明度，让老百姓明明白白地知道所交的税到底哪里去了。他坦言，自己就觉得个税申报制度还不完善，所以迟迟没有去申报。他解释到，其实个税在平时已经有过征收，比如银行利息税、股票印花税等等，年底再自行申报一遍纯属重复工作。而对于老百姓来说，很多人并不了解自己一年中到底有多少收益，没办法申报得很准确。“高收入者大多是私营企业主，还有政府部门的公务员，这些人的纳税监管却没有重视起来，缺乏透明性。” 张鸿说，个税申报是每个纳税人的义务，可是纳税人的权利却遥遥不可及。
    

    

    　　针对上述种种原因，杭州税务部门相关负责人表示，纳税是每个公民应尽的义务，建立纳税申报制度也将是我国一项长期制度。税务部门已经开展了多种申报办法，纳税人如果有什么疑问，可以上网或是拨打热线 12366询问。在自行申报制度逐步实施的阶段，对一些人缺乏约束力，但是如果心存侥幸心理而不报或者少报，需要负偷税漏税的法律责任，他们已经建议国家税务总局完善这一法规，尽快出台刚性制约与惩罚措施。
    

     
    

    http://qjwb.zjol.com.cn/html/2007-03/02/content_1532919.htm
    

    
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医患冲突是一场两败俱伤的对抗
    

    
2007-03-02 11:22:58
    			

    


    

    


    


    外国人说中国医生很可怜
    

    北京一家媒体援引一名居民的话说，医生挨打活该，因为他们只想赚钱，不管病人死活。中文网站聊天室里充满声讨医生和医疗界的帖子。虽然医患关系在哪个国家都是难事一桩，但是这样严峻的局势仍然让外国医生感到惊讶。
    

    约翰霍普金斯大学医学院皮肤科教授Gerald Lazarus在中国某大学做客座教授时就见到过他所谓的“不可思议”的情景—— 
    

    那是个神经外科医生。他的病房里有人吵架，他赶去处理。一名年轻人的父亲刚刚死于脑瘤。当儿子的因为迟迟拿不到父亲的X光片而大骂护士。这位医生过去劝他，结果他拿起镜子向医生丢去，切断了医生胳膊的韧带、神经和动脉。这对一位外科医生来说，如果治疗不好，就等于职业生命的终结。 
    

    案子往后的发展却让Gerald Lazarus觉得“耐人寻味”了——因为支持医生的人远赶不上反对他的人。事件经过报纸和电视报道后，人们的情绪更加偏激失控。 9个月后，法庭判给那个医生26546元，作为对他的补偿。打他的人被判有罪，判处一年徒刑。Gerald Lazarus认为，判罚显得太轻了。
    

    他因此认定，在中国行医是危险的，中国医生“非常可怜”。 
    

    2月4日，国务院总理温家宝专程到吉林省人民医院看望医护人员。他说，在民生里，没有比健康和生命更重要的事情了，而医生、护士正是直接为这两样服务的。“患者对你们说些气话，或者伤害你们的话，你们要谅解。因为他是病人，或许他除了病以外，他家里还困难。然后，回来你们有牢骚跟谁发呢？找我发。”
    

     和谐医患关系的基础是医患双方相互尊重、彼此信任。但是现在，医患关系却遭遇危机。“同一战壕的战友”戒备猜忌，不仅失去建立和谐关系之基础，更别说共御疾病这一共同顽敌。说到底，医生和患者之间，建立起互相尊重、信任、沟通的关系最重要。
    

    发生医患冲突 医生得不到保护 “假如自我保护上升为医生的第一原则，将带来非常可怕的后果。”医学科学院院长助理袁钟解释说，更可怕的是，面对不熟悉的疾病，医生不再敢去探索。
    

    一名姓董的年轻医生抱怨说，在发生医患纠纷时，医院领导躲得远远的，生怕误伤；医务科出面对患方说小话；出现赔偿，医生护士自掏腰包；赔完钱，本来没责任，也会被认定有责任。如果患者打人，医院保卫科一般不敢上，甚至有的警察也看热闹。 一名资深医生曾经说：“我和我的同事，在平时的工作中，满脑子就是尽量不要干什么事情，尽快把病人打发走，别在我这里闹事就行了。” 
    

    在网络上，不满的情绪发泄更是俯拾皆是。“我们这里一些医院都开始消极怠工了。不积极收病号，不加床，高风险的手术不做，周六、周日不加班做手术。”“没必要把自己搞得那么累，费力不讨好。不知道再发展下去会怎样。”
    

     在中国医师协会的调查中，44％的受访医师认为，一些人民法院对医疗纠纷的处理显失公正，并且八成以上的人称“媒体对医疗纠纷的报道不客观”。 “多年的政府投入不足，导致医院和医生从谋生到牟利。”卫生部医政司原司长于宗河说，他相信整个医疗队伍是好的，“非典时期就是很好的例证”。
    

     怨恨在“遗传” 《医事》的作者讴歌，也讲过类似的故事：有一名医学院学生问她的导师：“梁老师，要是你在街上碰到喉头水肿或是气胸什么的病人，你会怎么做？” 梁医生头也不抬：“关我什么事儿？他家属送到医院来，我就处理。” 如果说对立情绪仅仅局限于一代人，解决起来或许并不困难。可不幸的是，怨恨总是“遗传”的。
    

    在复旦大学医学院的BBS上，一篇名为“医生如何保护自己” 的帖子在精华区挂了很久。该帖用条令的方式教导医（学）生：门诊的诊断须谨慎，尽量全面但模糊，留回旋余地；详细而且有选择地记录患者及家属的于病情治疗不利的要求及行为，部分要求其签字…… 自保的理念甚至走进了课堂。26岁的住院医生陆嘉回忆说，大学里印象最深的就是老师讲的一个小事例：一个患者家属对手术不满意，和医院大闹起来，声称没有在术前告知他风险。医生就拿出谈话记录说，这有证据证明我们已经尽了义务。没想到，病人家属一把将谈话记录抢了过去塞进嘴里吃掉了。从那以后，这个医院把病例全都锁起来，以防被抢。 
    

      摘自《都市快报》
    

    参考： 法兰西论坛  » 医学 药学 生命科学 Médecine Pharmaceutique » 要想富，告大夫
    

     
    

    
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